(Kredit gambar: Makan Serius)
Adakah anda tahu anda boleh menambah alkohol, bir, atau wain keras ke asas aiskrim buatan sendiri? Bukan sahaja ia rasa rasa lazat, tetapi ia juga akan membuat ais krim lembut.
Terangkan pelajaran sains harian!
Dengan menambahkan minuman keras ke resipi ais krim buatan sendiri, anda pada asasnya menurunkan titik bekunya. Seperti yang dijelaskan oleh Max Falkowitz mengenai Pemakanan Serius: “Dengan menambahkan alkohol kepada ais krim, anda meningkatkan nisbah sirap cair kepada lemak dan es yang padat, yang membuatnya lebih sudu.”
Sudah tentu, terdapat had untuk berapa banyak minuman keras yang boleh anda tambah sehingga ais krim anda berubah menjadi keadaan kacau yang ceroboh. Menambah lebih daripada lima atau enam sudu kepada kuartal standard ais krim bermakna ais krim mungkin tidak pernah membeku. (Ia juga akan merasakan agak kotor.)
→ Baca lebih lanjut: Peraturan-Peraturan Tanah Membuat Ais Krim Boozy dari Serious Eats