(Kredit gambar: Roger Kamholz)
Maraschino bukan satu-satunya minuman keras ceri di blok itu. Cherry Heering adalah pelbagai lagi yang memaparkan warisan yang juga membentangkan lebih daripada satu abad. Dan perbezaan di antara mereka adalah menarik – bermula dengan warna mereka.
(Kredit gambar: Roger Kamholz)
Ciri-ciri Unik Cherry Heering
Walaupun ada sejumlah (kecil) pengeluar minuman keras maraschino, Cherry Heering adalah kedua-dua jenama dan unik jenis ceri minuman keras kepada dirinya sendiri. Pengilang tunggal Cherry Heering akan lebih suka anda memanggilnya Heering Cherry Liqueur, tetapi tidak ada yang benar-benar mematuhi itu.
Ditubuhkan pada 1818, minuman keras dinamakan untuk penciptanya, Peter Heering. Ia berasal dari Denmark (walaupun jus dalam botol saya berasal dari Sweden, menurut cetak label yang baik) dan jam di ABV 24 peratus, beberapa mata lebih rendah dalam kekuatan daripada minuman keras maraschino yang paling umum yang menjadikannya di U.Saya.
Mendapatkan kembali warna itu, ia adalah merah yang mendalam, berwarna merah gelap – dalam perbezaan ketara dengan jelas kejelasan maraschino. Kedua-dua warna dan kandungan alkohol yang rendah menunjuk kepada perbezaan penting lain antara Cherry Heering dan minuman keras maraschino: bekas hasil daripada penyerapan buah dalam semangat; yang terakhir memerlukan penyulingan, proses yang menghasilkan penyulingan yang jelas atau hampir jelas.
Cherry Heering dibuat dengan ceri Denmark (beberapa sumber mencatatkan varieti sebagai Stevens), yang dihancurkan dan ditinggalkan untuk menyerap dalam roh neutral bersama dengan pilihan rempah-rempah. Menurut penulis minuman Paul Clarke, cairan tersebut kemudiannya berusia dalam barel selama lima tahun, di mana masa gula ditambahkan untuk mempermanis produk. Sebagai perbandingan, Cherry Heering adalah lebih kaya, lebih manis, dan lebih likat pada produk daripada maraschino. Ada aspek candu, vanila yang mengingatkan wain pencuci mulut.
Bolehkah saya menggantikan Cherry Heering untuk Maraschino?
Pada asasnya, Cherry Heering tidak boleh ditukar ganti dengan maraschino, walaupun kedua-duanya adalah minuman keras ceri. Dan tidak hairanlah bahawa satu set koktail klasik telah tumbuh di sekitar Cherry Heering sama seperti mereka yang bergaul dengan maraschino. Tiga ramuan yang paling terkenal ialah Singapore Sling, minuman gin atau asal khatulistiwa; Ingatlah Maine, nombor boozy, coklat-dan-dikacau yang dibuat dengan wiski rai; dan Darah dan Pasir, salah satu koktail yang jarang terdapat di Scotch whisky.
Adakah anda mempunyai apa-apa kegunaan kegemaran lain untuk minuman ceri unik ini?