Saya suka selera. Saya suka bagaimana ia menambah masalah kepada salad dan badan untuk sup dan sup. Tetapi saya dapati bahawa jika saya boleh lari dengannya, saya sering melangkauinya, walaupun apabila resipi memanggilnya. Baca terus untuk mengetahui mengapa.
Dengan pengecualian krim sup saderi (yang tidak pernah saya buat), saderi jarang sekali rasa utama dalam hidangan. Ia biasanya berfungsi seperti anggota band sokongan dan, untuk membawa analogi lebih lanjut (maafkan saya), ia sering seperti gitar irama: Baik, tetapi tidak selalu penting.
Jangan salahkan saya. Saya mempunyai penghormatan yang besar untuk saderi dan kepentingan semua bahan latar belakang, tidak kira bagaimana halus. Masalah sebenar saya ialah bagaimana saderi dijual. Kebanyakan resipi memanggil tulang rusuk di sini atau secawan seledri cincang di sana tetapi seledri sentiasa dijual di kepala besar, gemuk, berbulu yang tidak pernah digunakan sebelum ia terbakar dan mula berubah menjadi bubur. Saya kehilangan hitungan berapa banyak saderi yang saya dilambungkan ke dalam kompos sebelum saya memutuskan untuk membelinya hanya apabila ia benar-benar penting.
Saya juga sedih apabila saya melihat kebanyakan daun saderi yang dicincang dalam selai pasar raya, kerana daun seledri mempunyai banyak rasa, tetapi tidak banyak air tambahan, batang, menjadikannya tambahan yang baik untuk ayam atau tuna salad. Dan mengapa tidak tangkai dijual secara individu? Adakah ia kesegaran??
Saya dapati bahawa biji sayuran kecil (terdapat di bahagian rempah di kedai runcit) adalah pengganti yang baik untuk rasa. Tekstur adalah satu lagi perkara, walaupun. Sukar untuk menggandakan masalah itu, terutamanya dalam perkara seperti tuna atau salad ayam, kadang kala saya hanya melakukan tanpa. Bonus tambahan adalah bahawa saderi cincang boleh melepaskan air, jadi sandwic saya sedikit kurang basah sekarang.
Adakah anda mempunyai dilema ini juga? Jika ya, bagaimana anda bekerja dengannya?
Berkaitan: Soalan Baik: Bagaimana Saya Tetapkan Veggies Crisp di Peti Sejuk?
(Imej: Produktif Terbaik Alam)