Lama sebelum konfer wafel dan Eggo datang di tempat kejadian, waffle merupakan sebahagian daripada tradisi masakan Barat. Asal-usul yang tepat dari kek madu ini tidak diketahui, tetapi kisah evolusi dari wafer yang tipis dan renyah kepada kue yang tebal dan leavened, adalah satu yang menarik. Sertai kami ketika kami melakukan perjalanan melalui sejarah wafel…
Sukar untuk membayangkan waffle tanpa permukaan sarang lebah ikoniknya, tetapi pada mulanya ia mungkin bermula sebagai kek yang rata dan rata. Orang Yunani kuno memasak kek rata, dipanggil obelios, antara plat logam panas. Seperti yang tersebar di seluruh Eropah abad pertengahan, kek – dibuat daripada campuran tepung, air atau susu, dan kadang kala telur – dikenali sebagai wafer dan juga dimasak di atas api terbuka antara plat besi dengan pemegang panjang. Pada satu ketika, mungkin pada abad ke-13, ini mula dicap dengan pelbagai rekaan yang terdiri daripada ketinggian keluarga dan adegan lanskap kepada corak grid ciri.
Semasa Zaman Pertengahan dan Renaisans, wafer dimakan oleh semua segmen masyarakat, dari petani hingga raja. Sering dimakan sehubungan dengan acara-acara keagamaan dan hari-hari kudus, mereka dijual oleh penjual jalanan (dipanggil waferers di England dan gaufriers di Perancis) yang berkumpul di luar gereja. (Untuk beberapa imej corak dan alat wafel awal, lihat laman Makanan Bersejarah Ivan Day.)
Orang Belanda sangat gemar Wafel dan kolonis memperkenalkan mereka ke Dunia Baru pada awal abad ke-17. (Ia berada di Dunia Baru bahawa kue-kue ini bertemu dengan sahabatnya yang sempurna, sirap maple.) Menjelang 1735, perkataan itu mendapat tambahan “f”, menjadi wafel seperti yang kita tahu hari ini. Thomas Jefferson dikatakan telah membawa besi wafel panjang yang pertama ke Amerika pada tahun 1789. Kira-kira 80 tahun kemudian, New York Cornelius Swarthout telah mematenkan besi wafel stovetop pertama.
Keranda wafel untuk ais krim bermula pada 1904 World Fair di St Louis. Di bahagian depan rumah, seterika wafel stovetop lama telah dipasang untuk elektrik dan menjadi perkakas rumah biasa pada tahun 1930-an. Kemudian, pada tahun 1964, wafel Belgia yang lebat yang lebat diperkenalkan kepada orang Amerika di Pameran Dunia New York. Apa yang seterusnya untuk wafel? Tunggu untuk mengambil kami gurih waffle con…
Lebih banyak mengenai wafel:
Craving: Semalam Waffle Ragi
Perbezaan Antara Waffle Iron dan Waffle Maker?
Cari Flickr: Ayam dan Waffles?
Soalan Baik: Idea Baik untuk Bar Waffle
Resipi wafel:
Ambil Cheddar Anda Satu Langkah Tambahan: Cheddar dan Green Chile Waffles dengan Thyme Maple Syrup
The Best Waffle You’ll Ever Eat: Gaufres de Liege
(Imej: Waffle Buttermilk Martha Stewart)