(Kredit imej: melalui Imgur)
Lada hijau tidak akan menjadi makanan pulau padang pasir. Ia tidak akan menjadi ramuan utama pada mana-mana menu mencicipi tukang masak. Ia tidak mungkin menerima status pusaka terlindung yang tidak lama lagi, atau bahkan mempunyai makanan pandai yang ditulis dalam penghormatannya.
Saya di sini hari ini untuk bercakap atas nama lada loceng hijau yang terkenal, yang jarang disambut. Ia tidak seksi. Ia bukan semua yang cantik. Betul, ia betul-betul pahit. Dan itulah yang saya rasa menjadikannya istimewa.
(Kredit imej: Encik Yuk melalui Institut Sains Kesihatan Alam Sekitar)
Lada Hijau hanya disalahpahami
Dengar, saya mendapatkannya – anda dengan senang hati meremehkan sup anda atau menyemai pada beberapa salad yang lazat apabila rasa yang keras, pahit, tidak berkhasiat menyerang mulut anda dan tiba-tiba anda membuat wajah Encik Yuk. Ugh. Lada hijau. Paling teruk.
Tetapi saya berpendapat bahawa lada hijau ini hanya disalahpahami. Mereka menderita kepercayaan yang sesat bahawa mereka hanya dapat dilemparkan ke mana-mana hidangan yang dipenuhi sayur, seperti beras di perkahwinan.
Kerana inilah perkara – lada hijau pahit. Mereka hanya. Itulah sifat mereka. Ia adalah kepahitan yang tidak dapat dijinakkan dengan memanggang atau meringis atau menginginkannya.
Terima Pepper Hijau untuk Apa Mereka
Sebaik sahaja anda tahu dan menerima bahawa lada hijau akan menjadi pahit, ini adalah pengetahuan yang anda boleh gunakan. Kepahitan mempunyai masa dan tempatnya dalam memasak – ia boleh membantu memotong hidangan yang terlalu kaya, ia dapat membersihkan langit-langit anda untuk gigitan seterusnya, ia boleh membuat hidangan satu nota yang lebih rumit dan menarik – anda hanya perlu bijak tentang ia.
Fikirkan lada hijau sebagai memainkan peranan sokongan, bukannya membintangi satu.
Potong mereka menjadi kepingan yang lebih kecil supaya mereka dapat diedarkan lebih merata ke seluruh hidangan, dan anda tidak akan berakhir dengan sesak yuck.
Juga, berhati-hati menggunakan lada hijau dalam hidangan dengan banyak perisa pahit yang lain. Seperti salad. Lada hijau pahit dalam salad dengan sayur-sayuran pahit adalah bom pahit. Hanya … jangan.
Peppers Hijau Adakah Kawan-kawan Kami
Sebagai kesimpulan, lada hijau pasti mendapat tempat di senarai membeli-belah anda. Sekiranya anda telah masuk ke dalam kebiasaan melompat di atasnya dalam resipi atau merampas sepupu merah dan oren mereka yang lebih banyak, maka mungkin sudah tiba masanya untuk memberikan lada hijau yang lain pergi.
5 Resipi yang Membuktikan Bernilai Lada Hijau
- Bakar Denver Omelet
- Slow-Cooker Curried Vegetable and Chickpea Stew
- Telur Scrambled dengan Lada Hijau dan Cendawan
- Chili-Lime Steak Fajitas
- Braised Chicken Thighs dengan Bell Peppers and Bones
Baiklah, mari kita memeluknya.