Setiap kali saya berjalan melintasi lorong pasta di kedai runcit, saya kagum dengan banyak sos tomato. Jar selepas balak dari marinara klasik, keju tiga-keju, sos yang dibiakkan dengan herba Itali, tanpa garam, dan juga dengan wain. Dengan pelbagai jenis ini, adakah ia bernilai membuat kita sendiri?
Mari kita perhatikan sos tomato yang paling asas dan tidak ada lagi. Untuk kedai yang dibeli, kami akan menggunakan Newman’s Marinara Sauce Own. Untuk versi buatan sendiri, saya beralih kepada kegemaran lama: Sos Kate’s Basic Tomato Sara Kate. Semua kos telah diambil dari Peapod Online Grocery kecuali dinyatakan sebaliknya.
• Newman’s Mariana Sauce Own
• Resipi: Sos Tomato Asas (Dengan Zing Pilihan!)
• Kedai Runcit Peapod Online
CUKAI PANGGILAN
• Newman’s Marinara Sauce Own
24-oz balang
JUMLAH: $ 2.99
PER 4-OZ SERVING: $ 0.50
• Sos Tomato Asas
Membuat 2 cawan (16 oz)
2 sudu makan minyak zaitun tambahan: $ 0.44
1 bawang sederhana: $ 0.79
4 ulas bawang putih: $ 0.12
1 (28 ounce) boleh tomato keseluruhan atau cincang: $ 1.89
jepit kering serai lada merah: $ 0.05
1 sudu besar kulit lemon parut: $ 0.50
1/4 cawan cincang segar rata daun pasli Itali: $ 0.25
garam kasar: $ 0.01
lada hitam parut baru: $ 0.01
JUMLAH: $ 4.06
PER 4-OZ SERVING: $ 1.02
Adakah perbezaan harga ini mengejutkan orang lain? Ia adalah untuk saya. Saya fikir mereka akan keluar untuk harga yang sama.
KESELAMATAN
Sos tomato asas ini mengambil masa kira-kira tiga puluh minit, termasuk masa untuk memotong bawang dan menyiapkan bahan-bahan lain. Kecuali mungkin pasli, kebanyakan ramuan untuk membuat sos ini boleh dibeli di depan dan sentiasa berguna untuk setiap kali mood untuk sambaran sos pasta. Walaupun tidak mudah seperti membuka balang dari almari, saya akan mengatakan resipi ini masih dalam lingkungan “makanan malam minggu cepat” untuk saya.
KEHILANGAN DAN KESIHATAN
Secara keseluruhannya, balak sos tomato komersial agak bebas daripada bahan tambahan, pengisi, dan penambah rasa. Tomato sentiasa menjadi ramuan pertama, sebagaimana mestinya. Anda akan mendapat perkara seperti serbuk bawang kering dan asid sitrik yang tidak akan digunakan dalam masakan biasa kami, tetapi itu juga tidak memberi sebab utama untuk dikhuatiri. Ini adalah penemuan yang mengejutkan tetapi selamat datang untuk saya!
Satu kawasan di mana sos tomato buatan sendiri benar-benar bersinar, bagaimanapun, berada dalam jabatan rasa. Walaupun menggunakan tomato dalam tin bukannya buah-buahan yang segar, sos tomato buatan sendiri yang dibuat dengan bawang yang saya toutéed diri saya dan rempah dari almari saya sentiasa rasa lebih kaya dan lebih seimbang kepada saya daripada apa yang berasal dari balang. Saya juga suka tekstur yang berbeza dari buatan sendiri berbanding tekstur sos homogen yang sangat tulen dari balang.
Terdapat banyak cara untuk doktor membuat sebotol sos tomato untuk membuat rasa lebih baik, tetapi saya masih suka membinanya dari bawah ke atas, merasa seperti yang saya pergi, dan menyesuaikan keperluan.
MEMBUKA ATAU BELI?
Saya mengakui bahawa saya datang ke dalam pemikiran ini bahawa sos buatan sendiri akan menjadi pemenang yang jelas. Tetapi tidak! Sebaik sahaja anda faktor dalam kos, kemudahan, dan kesihatan bahan-bahan, kedai yang dibeli mula kelihatan cantik.
Dua cents saya: jika anda mempunyai satu jenama sos tomato jarred yang anda suka, itu kelihatan baik untuk saya. Saya tidak pernah menemui jenama itu, jadi saya telah masuk ke dalam tabiat membuatnya sendiri. Dan saya fikir juga!
VERDICT: Kedai yang dibeli adalah pemenang yang tidak dijangka pusingan ini
Adakah anda membuat sos tomato anda sendiri? Atau adakah anda mempunyai jenama kegemaran kedai yang dibeli?
Berkaitan: Projek Pengambilan Rumah: Tomato Panggang dan Kalengan
(Imej: Peapod Runcit Dalam Talian dan Sara Kate Gillingham-Ryan)