Apa yang membuat teh hijau hijau dan hitam hitam? Adakah anda lebih baik daripada yang lain? Ketahui tentang perbezaan antara dua jenis teh ini…
(Kredit imej: ub-foto / Shutterstock)
Teh hitam dan hijau berasal dari semak yang sama yang dipanggil Camellia sinensis. Dalam kedua-dua kes penuai memetik tunas paling tinggi dan daun dari tumbuhan. Jadi apa perbezaannya? Ia datang ke pemprosesan dan pengoksidaan, proses kimia yang menyebabkan kacamata.
Teh hijau
Untuk menghasilkan teh hijau, daun dituai, layu, kemudian dipanaskan melalui mengukus (gaya Jepun) atau pan-menembak (gaya Cina). Proses ini menghentikan pengoksidaan supaya daun mengekalkan warna dan halus, rasa segar.
Teh hitam
Untuk menghasilkan teh hitam, daun dituai dan layu kemudian dihancurkan, koyak, bergulung, atau digulung dan dibenarkan untuk mengoksidasi sebelum dikeringkan. Akibatnya daun-daun menghitam dan membentuk rasa yang lebih kuat dan aroma.
Yang mempunyai lebih banyak kafein?
Walaupun teh hijau biasanya mempunyai kafein yang kurang daripada teh hitam, ini tidak selalu berlaku. Kandungan kafein mungkin berbeza-beza bergantung kepada varietal tumbuhan, pemprosesan, dan kaedah pembuatan bir. Menurut Mayo Clinic, kandungan kafein teh hijau antara 24-40 mg setiap cawan dan teh hitam berkisar dari 14-61 mg setiap cangkir.
Yang mempunyai lebih banyak antioksidan?
Teh hijau dan hitam mengandungi antioksidan, yang boleh mencegah kanser dan penyakit lain. Selama bertahun-tahun penyelidikan memberi tumpuan kepada sifat-sifat kesihatan teh hijau. Kajian terbaru menunjukkan bahawa teh hitam mempunyai manfaat juga. Dalam setiap kes pengoksidaan atau bukan pengoksidaan memberikan teh sebatian antioksidan yang berbeza.
Petua pembuatan bir
Untuk rasa yang optimum, perhatikan suhu air dan masa:
→ Cara Brew Teh Hijau Daun Loose
→ Bagaimana Menghidupkan Bowl Matcha Green Tea
→ Bagaimana Membuat Pot Hitam yang Betul
Selama beberapa bulan akan datang kita akan meneroka teh hijau dan hitam dengan lebih mendalam. Tinggalkan komen jika ada sesuatu yang anda ingin tahu!