Lama-kelamaan adalah hari-hari ketika pilihan kami untuk menyimpan roti adalah antara keputihan yang indah dari Wonder Bread atau sejenis Grain Meal Whole Grape yang agak kooky, dengan pameran pumpernickel yang kadang-kadang dibuang. Sekarang bahagian roti mengambil setengah lorong yang baik dari runcit rata-rata anda kedai dan pilihan yang luas. Malah, sesetengah orang tidak membeli roti mereka di kedai runcit dan sebaliknya mencari ‘tukang roti’ tukang roti atau mereka membuat roti sendiri. Dan tentunya, terdapat pilihan bebas gluten atau mereka yang menghirup roti sama sekali. Bagaimana dengan awak?
Perbezaan yang paling ketara pada hari ini adalah banyak pilihan bijirin: 7-atau 9-Grain, Flax Seed, 100% Wheat Whole, Multi-Grain, Sprouted Grains, beberapa dengan kacang-kacangan, beberapa dengan biji, beberapa dengan kedua-duanya. Ada yang sihat, ada yang tidak – anda perlu membaca label dan mengelakkan ‘tepung gandum’ atau ‘tepung gandum yang tidak dikotori’ atau ‘tepung yang tidak disentuh’ yang sering menjadi ramuan pertama pada beberapa roti. Untuk memastikan anda tidak memakan tepung putih, label mesti menyatakan 100% gandum keseluruhan atau 100% bijirin penuh.
Bagaimana anda memilih roti anda? Adakah anda setia kepada jenis atau jenama, atau adakah anda membeli-belah dan memilih pelbagai baru setiap minggu??
Berkaitan: Resipi Baking: Roti Gandum Keseluruhan
(Imej: Sejarah Negeri Utah)