Di dunia penaik, ada beberapa perkara yang terbukti fakta dan beberapa pilihan peribadi. Memilih epal mana yang terbaik dalam pai epal anda adalah sedikit daripada kedua-duanya.
Untuk pai epal saya, saya menggunakan gabungan epal Granny Smith dan Honeycrisps. Sekiranya saya tidak dapat mencari Honeycrisps, saya akan menggunakan semua epal Granny Smith kerana mereka berada di sisi tarter dan mempunyai snap bagus yang tidak sepenuhnya hilang semasa membakar (tiada apa-apa yang lebih teruk daripada pai apel mushy). Tetapi tidak semua orang akan bersetuju.
Minggu lalu, Melissa Clark menyiarkan video The New York Times memperincikan epal kegemarannya untuk pai. Pertama dia menerangkan epal yang anda dapati di pasar raya: Granny Smiths segar dan tusuk, Golden Delicious adalah segar dan sangat manis dan Macintosh lembut dan lembek tetapi “dengan cara yang baik.” Kemudian dia berpindah ke pelbagai jenis petani seperti Jonagolds. Sebagai kesimpulan, Clark berkata hanya mencampurkannya. Beli pelbagai jenis dan jenis yang anda boleh, potong semuanya, dan anda akan mempunyai yang terbaik dari semua dunia.
Berkaitan: U-Pick Apples: Memilih Epal Terbaik untuk Penaik
(Imej: Megan Gordon)