Pernahkah anda menjumpai sayur-sayuran bawang hijau yang tumbuh di rumput di musim bunga? Pernah tertanya-tanya jika anda boleh memilih mereka dan membawa mereka ke dalam dapur anda?
Nah, jawapannya mungkin. Apa yang anda lihat dalam rumput itu mungkin menjadi ahli dari Allium genus. Itulah genus yang sama yang membawa kita kepada keluarga bawang: garlic, leeks, bawang merah, bawang, chives…
Dan, dari Food Foragers Makanan Liar, “Menurut Peterson Field Guide, semua spesies Allium dapat dimakan.” Caranya ialah mengenal pasti sama ada apa yang tumbuh di halaman anda adalah genus Allium. Lihat penurunan pada pengenalpastian dan penuaian Allium liar di Wild Food Foragers. Petua utama yang kami ambil di sana: jika bau seperti bawang dan kelihatan seperti bawang, ia adalah daripada genus Allium.
Apa yang anda lakukan dengannya setelah anda mengenal pasti dan menuai? Anda boleh menggunakan Allium liar (sama ada bawang putih atau bawang) seperti mana yang anda lakukan di Allium: Wild Food Foragers “Sapu seperti kucai pada kentang panggang, tambah sup, sup, sandwic dan salad. Di mana sahaja anda menggunakan bawang, mentol kecil dapat dimakan jika dikupas dan boleh dicincang dengan daun, dimakan mentah, jeruk, panggang, tumis, dan lain-lain. Akar adalah sukar, tetapi penambahan hebat ke periuk stok jika dibasuh dengan baik. “
Bonus lain? Makan bawang liar, seperti semua sayuran liar, akan membantu menahan nyamuk dan nyamuk! Beberapa kata peringatan: Jika anda telah melihat sebarang Allium liar di rumput yang dirawat secara kimia, lulus ke atasnya. Sebaik sahaja anda menemui beberapa yang sesuai, jangan makan terlalu banyak. Bawang bawang putih dan bawang putih jauh lebih kuat dari dalam negeri. Belum lagi, terlalu banyak boleh menyebabkan diahrrea.
Atas nota itu, adakah anda pernah menggunakan Allium liar di rumah anda? Marilah kita tahu bagaimana anda menggunakannya!
Berkaitan: Pengumpulan Makanan Liar Dan Terapan
(Imej: Fred Fishel dan Glenn Hardebeck / Tumbuhan Purdue dan Makmal Diagnostik Perosak, Pengamal Makanan Liar)