Hari ini, peminat acar menumpu di rumah rohani mereka – Lower East Side – untuk merayakan Hari Pickle tahunan ke-15. Untuk menandakan peristiwa itu, terdapat tujuh fakta dari masa lalu jeruk New York City.
1. New Yorkers dan jeruk pergi kembali.
Apabila Belanda menetap pada tahun 1600-an, New York menjadi rumah kepada kepekatan terbesar pemetik mana saja pada masa itu. Kebanyakan cukes ditanam di Brooklyn moden, di mana tradisi pengambilan itu hidup.
2. Pickles adalah versi deli wain pembersih lelangit.
Kebanyakan tradisi New York delis (Katz’s, Second Avenue Deli, dan Eisenberg’s) menyediakan pengunjung dengan hidangan jeruk di atas meja mereka dengan hidangan mereka supaya mereka dapat membersihkan selera mereka antara gigitan lemak lemak seperti pastrami dan daging kornea.
3. Pickles tidak selalu dianggap sihat.
Pakar-pakar kesihatan awam dan pembaharuan sosial di New York City abad ke-19 menyedari betapa pentingnya pendatang untuk makanan berminyak dan pedas, dan hipotesis bahawa makanan yang sangat berperisa menghasilkan orang yang saraf dan tidak stabil. Public Health Enemy Number 1 adalah jeruk, yang dianggap pakar berbahaya kepada tubuh dan minda.
In Kesihatan dalam Rumah Tangga, atau Kebersihan Masakan, sebuah buku sains dalam negeri 1886, Susanna W. Dodds menulis:
Tidak ada apa-apa dalam acar untuk menebusnya dari kutukan yang sia-sia. Rempah-rempah di dalamnya tidak baik, cuka adalah kegemukan, penuh dengan hewan peliharaan, dan timun kecil yang tidak bersalah, atau sayur-sayuran lain, jika ia mempunyai ‘watak’ yang sangat sedikit pada mulanya, kini harus jatuh ke dalam barisan yang ‘benar-benar jahat.’
4. Akok adalah (sebahagiannya) bertanggungjawab untuk makan tengah hari sekolah.
Pada masa ini, anak-anak sekolah di Lower East Side akan bergegas ke pickle berdekatan menjelajah pushcarts semasa rehat makan tengah hari – amalan yang sekurang-kurangnya sebahagiannya di belakang pelaksanaan program makan tengah hari sekolah, serta kelas memasak Amerika di rumah-rumah pemukiman.
Jane Ziegelman, pengarang 97 Orchard: Satu Sejarah yang Boleh Dimakan Lima Keluarga Imigran di One New York Tenement, menulis pada tahun 2011 New York Times op-ed: “Kacang jeruk dilihat – oleh sebuah negara dalam perjalanan ke Larangan – sebagai paksaan bagi orang-orang yang terlalu muda untuk minum alkohol. Beberapa buku nutrisi tempoh acar dikelaskan sebagai ‘perangsang’, bersama dengan kopi, tembakau, dan wiski. ”
5. Peperangan berperang melawan jeruk.
Cerita panjang pendek, pada tahun 2000-an, terdapat kontroversi mengenai siapa yang memiliki nama dan resipi dari pengeluar jeruk terkenal Guss ‘, bersama-sama dengan perselisihan wilayah jeruk LES. The New York Post menulis tentang Perang Besar Pickle, “Kisah pengkhianatan, kegilaan, cemburu dan kemarahan ini menjadikan bunyi ‘King Lear’ seperti cerita kanak-kanak.” Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai bahagian ini sejarah acar, baca The Bowery Boys ‘Take on This Pickle War Civil.
6. Air garam jeruk sekali disebut “senjata rahsia New York Mets.”
Mengikut artikel 1968 di dalam New York Times, Kerjaya Nolan Ryan yang memegang rekod 5,714-strikeout sekurang-kurangnya sebahagiannya untuk jus jeruk. Times Sportswriter Joseph Durso menulis bahawa “tidak lagi diklasifikasikan maklumat bahawa senjata rahsia New York Mets ‘adalah balang garam jeruk.” Jurulatih Mets, Gus Mauch mengarahkan kakitangan pitchingnya – terutamanya rookie, Ryan – untuk merendam jari mereka dalam air jeruk apabila lepuh terbentuk di mana mereka mencengkam bola di jahitan.
7. Picklebacks dicipta – di mana lagi? – Brooklyn.
Pukulan pickleback – pukulan wiski diikuti dengan pukulan jus jeruk – didakwa dicipta oleh bartender Brooklyn Reggie Cunningham pada tahun 2006 apabila dia didatangi oleh seorang wanita bergigi emas di Bushwick Country Club dan dibuat untuk melakukan satu siri tembakan wiski diikuti oleh air garam.