The Great British Bake Off Masterclass adalah bunyi latar belakang yang hebat untuk anda memasak atau tidur. Tetapi apabila duduk dan menontonnya dengan penuh minat, ia agak menenangkan.
Tunggu, Apa The Great British Bake Off Masterclass?
Premis ini menyenangkan: Mary Berry dan Paul Hollywood “mengambil alih khemah” dan menunjukkan kepada kami bagaimana mereka akan menangani semua cabaran dari musim ini. Mereka berubah GBBO ke dalam kelas memasak dan bukan persaingan, dibancuh dengan pemotretan dan rakaman dari setiap episod. Tetapi sementara GBBO Masterclass ups ante pendidikan, ia juga berganda pada yang sangat mellow GBBO bergetar dan potong semua bit kecil tenaga dan drama, menjadikan siri itu menjadi bubur ASMRish yang menyenangkan.
The 5 Best Baking Lessons from GBBO Masterclass
Terselip dalam semua baking dan chitchat lembut adalah beberapa kebijaksanaan dari dua tukang masak yang luar biasa. Kedua-dua Paulus dan Mary sangat mengagumkan dalam butiran kecil – keputusan kecil atau momen untuk memberi perhatian kepada tukang roti baru yang mungkin terlepas.
1. Percikan susu menghalang letupan gula.
Mary Berry menyelesaikan masalah yang saya tidak tahu. Setelah menambah mentega dan tepung gula ke pengadun berdiri, dia melemparkan dengan cepat susu untuk menjaga gula kering daripada meletus. Kadang-kadang saya sangat cemas melemparkan bahan-bahan tertentu dalam pengadun saya dan menunggu mereka ke Jackson Pollack dapur saya yang agak bersih. Siapa tahu saya boleh menyelesaikan semua ini dengan sedikit cecair?
(Kredit imej: Anjali Prasertong)
2. Anda boleh membuat gelombang mikro muscovado untuk memisahkan granul.
Pada begitu banyak keadaan, saya telah sampai ke resipi pantri saya, hanya untuk mengetahui bahawa gula coklat saya telah berubah menjadi bahan gula-gula yang tidak dapat dilaraskan. Mary mengesyorkan melancarkan gula dalam mangkuk yang selamat dari ketuhar gelombang mikro dan zapping “untuk kilat,” yang kelihatan seperti dua atau tiga saat. Haba cepat cukup untuk memisahkan granul supaya anda dapat bekerja dengannya lagi.
Baca lebih lanjut: Cara Mudah untuk Melembutkan Gula Coklat Gula-Gula dengan Cepat
3. Rahsia untuk kacang karamel adalah bunyi bising.
Flex mereka yang mendengar kemahiran dan lagu. Apabila anda membuat sirap mudah, gula dan air akan mula berisik. Sama seperti popcorn buatan sendiri, keheningan secara tiba-tiba adalah isyarat bahawa sudah tiba masanya untuk mengambil sirap dari panas dan meremukkan kacang dalam kuali. Bagi sirap sisa itu, Mary mengesyorkan menuangkannya ke dalam lembaran yang dilapisi dan membiarkannya mengeras menjadi gula-gula bonus yang menarik.
4. Beli pin bergulung yang paling sederhana, paling mewah.
Saya mempunyai pin bergulung yang sangat rapi dengan minda sendiri. Ia sedikit terlalu ramping, tidak mengambil berat terhadap tekanan berat, dan pada dasarnya tidak berfungsi pada kedua-dua hujungnya. Menonton Mary Berry melancarkan adonan pastry dengan apa yang pada dasarnya log agak digilap menjadikan saya memikirkan semula permainan pin pin saya.
“Pin rolling panjang yang panjang adalah yang terbaik,” kata Mary sambil mengalihkan adunan pastri keemasan ke dalam keranjang coklat yang tipis dan bergulung untuk tartanya coklat. Sekiranya anda memburu untuk “pin bergulung gaya Perancis,” anda boleh mendapatkannya sendiri. Yang satu ini di Amazon kelihatan sangat mirip.
Keseluruhan adegan coklat coklat pada permulaan musim satu, episod tiga, adalah bernilai menonton jika anda ingin melakukan menyelam yang mendalam tentang bagaimana membuat adonan pastri. Mary menawarkan banyak tip untuk cara melancarkan dan mengedar pastri, bersama-sama dengan nasihat mengenai alat pembakar murah dan suhu tertentu untuk setiap langkah dalam proses baking-pastry.
5. Untuk mencampur adunan roti, memeluk tangan cakar.
Apabila Paul mencampur adunan roti dalam dua musim, episod tiga, dia menunjukkan kepada anda bagaimana untuk menjadikan tangan anda menjadi cakar untuk menggabungkan bahan-bahan dalam adunan roti dengan lembut. Paulus menunjukkan dan menggambarkan tekstur roti pada setiap peringkat, dan menerangkan sains di sebaliknya dalam istilah super-asas. Dia mengguncangkan doh roti setelah dibuktikan untuk memperlihatkan bagaimana ia menggeliat seperti jeli, dan memberi nasihat tentang apa yang perlu dilakukan jika roti anda menjadi lebih gelap apabila ia mula membakar.
Dia memusingkan semua detik-detik kecil dalam proses pembakar roti, yang sangat membantu kerana banyak roti berasaskan warna dan tekstur, dan untuk roti roti baru yang intuisi pada setiap peringkat belum ada lagi. Anda juga dapat merasai sampingan guru lembut Paulus daripada snark utama yang biasa.
Adakah anda menonton rancangan ini? Apa yang telah anda pelajari daripada itu?