(Kredit gambar: Ekaterina Kondratova / Shutterstock)
Jika ada satu perkara yang kita semua boleh bersetuju apabila datang musim panas dan buah-buahan, musim panas itu tidak lengkap tanpa buah tembikai. Banyak dan banyak tembikai. Apa yang tidak menyukai snek yang manis, menyegarkan, dan sihat?
Tetapi tembikai tidak hanya mengenai daging manis, merah jambu. Ada satu bahagian buah ini, anda mungkin tidak menghiraukan (tetapi tidak seharusnya): kulit! Ini jauh lebih daripada sekeping untuk dibuang ke dalam sampah; ia lebih serba boleh berbanding yang anda fikir dan masih banyak yang tinggal di dalamnya.
Kulit tembikai adalah bahagian putih tegar buah yang ditinggalkan selepas daging merah jambu yang cerah telah dimakan atau dirampas. Kami cenderung melemparkan bahagian buah ini, tetapi ia mempunyai tekstur segar seperti timun dan cukup serba boleh. Ingatlah untuk mengupas atau mengiris kulit hijau sebelum mengubah kulit menjadi sesuatu yang baru.
5 Penggunaan Pintar untuk Rindang Tembikai Anda
1. Pickle itu.
Rancang untuk membuat ini beberapa hari sebelum anda menggunakannya, jadi kulitnya mempunyai banyak masa untuk mengembangkan rasa jeruk yang tajam. Gunakan kulit buah jeruk yang dijepit sebagai bumbu, atau tambahkan ke dalam tuna atau salad ayam anda, atau sayur-sayuran bercampur.
→ Resipi: Rendang Tembikai Telur melalui Bon Appétit
2. Jadikannya sebagai chutney.
Dengan kulit hijau luar dikeluarkan, kulit putih boleh dicincang ke dalam kepingan kecil dan digunakan untuk membuat chutney. Gunakan bumbu yang manis dan runcing ini sebagai pelengkap kepada kari pedas atau berkhidmat di atas ayam atau di samping ikan bakar.
→ Resipi: Tembikai Rind Chutney melalui Epicurious
3. Gunakannya dalam kari India.
Keluarkan kulit hijau luar, dan gunakan kulit putih, seperti sayur-sayuran untuk membuat kari. Ini sebenarnya hidangan khusus di bahagian India. Dipasangkan dengan chiles pedas dan rempah-rempah yang hangat, kulit buah tembikai memberikan pelengkap manis, halus yang halus. Walaupun dengan masa memasak yang agak cepat, kulitnya membanjiri banyak rasa dan melembutkan, tanpa menjadi lembap.
→ Resipi: Rendang Kari Tembikai melalui Beets My Heart
4. Buat ke dalam gazpacho sejuk.
Sama ada anda memilih menggunakannya sebagai pengganti timun, atau sebagai tambahan kepadanya, campurkan kulit buah tembikai putih dengan tomato untuk membuat gazpacho musim panas yang sejuk.
→ Resipi: White Gazpacho Dengan Rindang Tembikai melalui The New York Times
5. Gula-gula itu.
Kami telah menghiasi perkara-perkara seperti lemon, jeruk, dan kulit jeruk, jadi mengapa tidak menambah kulit tembikai ke senarai? Hidupkan sisa buah musim panas yang manis ini ke dalam kulit semangka madu.
→ Resipi: Rendang Tembikai Rendang melalui No Place Like Kitchen
Apa cara yang paling menarik untuk anda menggunakan kulit buah tembikai?