4 Whiskey Rye untuk Mengimbangkan Anggaran Anda

Seperti yang kita pelajari pada minggu lepas, wiski rye benar-benar boleh membawa koktel. Ia berani, pedas dan kering, dan ciri-ciri tersebut menyediakan asas yang kukuh untuk membina profil perisa yang rumit. Buah-buahan manis dan sitrus dengan baik melembutkan tepi tajamnya, sementara bahan-bahan pahit dan herba boleh membantu memilih dan memperkuat banyak unsur rai yang lebih mendalam, seperti nota lada dan bumbu penaik.

Tetapi tidak semua wiski rai dicipta sama … walaupun terdapat beberapa jenama arus perasa yang mencurigakan sama. Rai yang sesuai untuk anda?

Rye’s Comeback

Sebelum mendapat apa-apa cadangan khusus, adalah berguna untuk terlebih dahulu memahami bagaimana pasaran untuk wiski rye tiba pada keadaan semasa. Sebagai kategori semangat, rai yang dibuat dalam negeri adalah kegemaran Amerika awal; sebelum Larangan, rye menjual bourbon di Amerika Syarikat. Tetapi permintaan untuk rai kering, khususnya pada tahun 1970-an dan ’80an, sementara semangat seperti vodka dan tequila menghilangkan peminum.

Selepas keluasan kategori telah berkurangan ke peringkat spesies yang terancam, dengan hanya beberapa penyulingan yang membawa obor, dorongan pemulihan koktail kontemporari telah membawa wiski rai kembali ke barisan hadapan. Anda akan menjadi sukar untuk mencari bar koktel moden hari ini tidak ciri rai pada menu koktelnya, terutamanya pada bulan-bulan yang lebih sejuk tahun ini (padahal, rai adalah musim luruh). Seringkali semangat asas pilihan untuk klasik seperti Manhattan, Old Fashioned, dan Sazerac-serta pelbagai varian moden mereka.

A Run on Rye

Pelancaran rai sejak beberapa tahun kebelakangan ini mempunyai kesan besar di pasaran. Pengeluar lama telah berjuang untuk terus meningkat dengan permintaan. Sejak wiski rai diparkir dalam tong selama beberapa lama, pada umumnya beberapa tahun, pengeluaran ramping tidak dapat membantu mengurangkan kelangkaan masa kini.

Wild Turkey menghentikan tawaran wisuh yang telah lama dan disukai dari wiski rumput 101-bukti (50.5 peratus ABV) kembali pada awal 2012, memihak kepada pembotolan 81-bukti (iaitu, alkohol yang lebih rendah)-mungkin untuk membantu meregangkan bekalannya. Rasa kecewa dengan kehilangan itu, para bartir mengambil media sosial untuk berkempen untuk kembali penyayang mereka-dan orang-orang di Wild Turkey mendengarkan; sejak lewat tahun lepas, rye yang lebih tinggi telah diam-diam dipasang semula di bar dan restoran di pasar terpilih.

Sementara itu, beberapa jenama wiski rai yang baru ditubuhkan telah menyertai perbalahan. Tetapi jenama baru tidak selalunya menyamakan dengan penyulingan baru-beberapa label seolah-olah muncul sebagai sekadar pembotolan produk yang disuling dan dibeli dari sumber lain. Templeton Rye, yang berpangkalan di Iowa, antara lain, menjual wiski yang dilahirkan di sebuah kemudahan berskala besar yang terletak di selatan Indiana dan terkenal dengan resipi bijirin yang sangat berat pada rai (lebih daripada 90 peratus daripada rang undang-undang mash).

4 Sayuran Rye Cemerlang untuk Mengimbangkan Anggaran Anda

Rittenhouse – $ 25

Syukurlah, walaupun terdapat keadaan pasaran yang sangat ketara, di mana harga telah meningkat tahun demi tahun, beberapa jenama bernilai kekal. Pertimbangkan Rittenhouse Bottled-in-Bond Straight Rye Whisky, yang pada 100 bukti mempunyai potensi untuk berdiri untuk pencairan yang datang dengan gemetar dan koktail kacau di atas ais dan masih membungkus pukulan beraroma. Rye yang dibuat oleh Kentucky ini mempunyai aroma gula-maple, dibakar dan peppery di langit-langit, dan mempunyai kemasan menthol-vegetal. Diakui, Rittenhouse adalah hal-hal yang kurang sopan, tetapi dalam koktail berasaskan wiski yang berani, sesak adalah titik permulaan yang baik. Tag harga kira-kira $ 25 menjadikan Rittenhouse sebagai whiskey pencampuran serba guna.

Old Overholt – $ 22

Old Overholt (kira-kira $ 22), satu lagi jenama nilai yang tersedia, secara konsisten berharga beberapa dolar lebih rendah daripada Rittenhouse, tetapi pada 80 bukti ia mengandungi 20 peratus kurang alkohol dengan jumlah yang menjadikan penjimatan tidak cukup besar kerana mereka mungkin kelihatan.

Knob Creek – $ 42

Banyak pendatang baru ke pasar wiski rye yang dikelompokkan dalam lingkungan $ 35 hingga $ 45. Knob Creek Rye (~ $ 42) adalah pesaing yang kuat dari kumpulan ini. Ia tergolong dalam keluarga wiski Jim Beam dan, seperti Rittenhouse, dibotolkan dengan 100 bukti mesra koktail. The Knob Creek adalah wiski rai lurus (bermakna ia telah menghabiskan sekurang-kurangnya dua tahun dalam satu tong), dan rasa kayu-toasted cukup menonjol.

Sazerac – $ 35

Satu lagi pembelian hebat-jika anda dapat menemuinya-adalah Sazerac Rye, 90 bukti dan berusia selama enam tahun. (Saya teragak-agak untuk memetik harga kerana ia boleh berubah secara meluas, tetapi pada sub $ 35 ia mencuri.) Ia penuh dengan aroma vanila dan karamel, mempunyai profil yang seimbang dan berpanjangan, dan lagi mengejutkan untuk menjadi 45 peratus alkohol. Ia adalah wiski rai yang jarang berlaku yang mempersembahkan koktail tetapi juga boleh dinikmati dengan kemas.

Mereka adalah empat picks saya untuk rai yang boleh sesuai dengan anggaran anda. Adakah anda mempunyai kegemaran?