Senarai ramuan koktail yang dipangkas masih akan menghasilkan beberapa minuman yang paling klasik dan menyeronokkan. Saya bertanya kepada rakan-rakan penulis makanan, semua yang berpengalaman dalam memasak dan cara-cara bar, tentang koktail golek yang paling mudah – tidak lebih dari tiga bahan-ish (tidak menghiraukan? Kami kekal agnostik pada ketika ini).
Dan rasa apa? Tidak ada satu ulangan dalam jawapan mereka! Dari Champegranate (Delima Bellini!) Ke klasik (Negroni sentiasa jawapan yang baik) datang mendapatkan sedozen minuman yang hebat untuk ditambah ke repertoar anda.
- Bellini Pomegranate
Saya biasanya memilih wain atas koktail, tetapi kombinasi Prosecco atau Champagne, jus delima dan benih delima jatuh ke dalam kedua-dua kategori. Ia begitu indah kerana ia lazat, dan membuat permulaan yang sempurna untuk makan tengahari atau berkelah petang atau barbeku. Saya terus beku benih delima di tangan untuk ketika mereka tidak berada di musim.
– Marge Perry, A Sweet and Savory Life dan Newsday
- Rosemary Gin
…yang terbaik dengan rosemary segar dari taman saya. Suami saya membuatnya untuk saya: mengelakkan ranting rosemary dengan sudu kayu di dalam gelas kecil. Tambah tembakan gin berkualiti seperti Plymouth, dan beberapa kiub ais. Presto! Apabila cuaca benar-benar panas, saya nipis dengan sedikit air sejuk berkilau ais. Kedua-dua versi itu adalah ilahi.
– Maria Speck, penulis Buatan Purba untuk Makanan Moden
- Cocktail The Lazy Woman
Saya sukakannya! Satu bahagian gin, 1/2 bahagian jus lemon, percikan soda kelab dan ais. Sekiranya saya mempunyai tangan grenadine! Mmm …. begitu mudah dan mudah. Menyegarkan juga!
– Leela Cyd Ross, jurugambar makanan extraordinaire
- The Negroni
Gin, vermouth manis, campari, hiasan oren. Sekarang suami saya membuat saya Negroni pertama saya pada tahun 2010 selepas saya memberitahu dia saya mencari “minuman tandatangan saya”. Malam Negronis telah membakar saya melalui penamat semua buku saya. Bagi saya, mereka tidak berkesudahan dan sempurna, sedikit akhir pahit hingga ke hari ini.
– Anne Zimmerman, pengarang M.F.K. Fisher: Musings on Wine and Other Libations - Campari dan Champagne
Saya baru-baru ini bercinta dengan Campari dan champagne. Tuang jumlah Campari yang anda inginkan dalam seruling sampanye, top dengan sampanye kering kegemaran anda, dan hiaskan dengan irisan oren segar yang dipetik ke dalam gelas. Saya suka berpasangan dengan pembuka yang lebih berat.
– Rachel Tayse Baillieul Homestead Harmonious - The Boulevardier
…yang berbunyi tinggi-falutin ‘dan mengintimidasi, tetapi tidak. Bahagian sama bourbon, Campari, dan vermouth (saya menggunakan Carpano Antica), itu kembar jahat untuk Negroni musim panas: lebih mendalam, lebih kaya, lebih merosot tanpa menguasai lelangit anda. Atau seperti yang saya katakan, “The Boulevardier adalah Colin Firth kepada Hugh Grant Negroni, sama-sama menarik dan tidak dapat dinafikan, tetapi hanya dengan sedikit lebih sedikit pendaki.”
– Casey Barber, Good.Food.Stories dan penulis Snek Klasik Terbuat dari Scratch - Bourbon dan Canton Ginger Liqueur Saya tidak pernah begitu terburu-buru atau tidak bersedia bahawa saya tidak boleh mencurahkan bourbon besardan sebilangan kecil minuman keras halia Canton di atas batu, selesai dengan juicybaji oren segar.
– Sheri Castle, penulis The Fresh Southern Garden Cookbook - Bellini Martini
Saya menggabungkan 1/3 cawan vodka, 1 sudu pic schnapps dan 1 sudu mad buah dalam shaker koktail. Kemudian saya menegakkannya ke kaca marini ke atas ais. Sebenarnya, anda tidak perlu menunggu sehingga musim panas. Saya mahukannya sekarang!
– Grace Young, pengarang Stir-Frying ke Edge Sky - Moscow Mule
Jika mereka mempunyai bir halia saya akan pergi untuk Mule Moscow. Maksud saya apa yang boleh berlaku dengan vodka, bir halia dan beberapa limau?
– Gaby Dalkin, pengarang Abokal Abokal - Perancis 75
Saya sering membuat versi mudah dari kegemaran, Perancis 75, dengan mencampurkan champagne, gin, dan pekat limau. Ia mudah, fizzy, sejuk, dan entah bagaimana lebih mudah untuk otak saya yang dicabar koktel daripada mendapat hanya jumlah gula dan limau yang tepat dalam setiap gelas!
– Jess Thomson, pengarang Resipi Pasar Pike Place - The Adriatique
Saya semua tentang tiga koktel ramuan-dan juga mengumpul koleksi mereka baru-baru ini-jadi sukar untuk memilih kegemaran. Saya benar-benar ke dalam amari (minuman keras pahit Itali yang dimaksudkan untuk diminum sebelum atau selepas makan malam), jadi Adriatique dari Jackson Cannon di Island Creek Oyster Bar di Boston berada di lorong saya. Ia adalah satu jus jus oren segar, satu ounce dari Amaro Montenegro, dan 1/2 auns dari Aperol. Ia mungkin menarik untuk mencuba dengan amari lain juga!
– Maggie Hoffman, Editor Makanan Minum Berat - Pink Gin
Saya baru-baru ini masuk ke “gin merah” – gin dan soda dengan beberapa sengkang pengsan. Masih koktel 3-ramuan terbaik sepanjang hari adalah martini yang kotor: zaitun, gin, dan vermouth kering. Kecuali buah zaitun zaitun sebagai bahan!
– Melia Marden, koki di The Smile, dan penulis Mediterranean Moden
Sekiranya anda telah mengira jumlahnya, itulah selusin 3 koktel koktel sudah, tetapi biarkan saya memberi anda satu lagi. Ruji saya, dan suami saya telah mengejar banyak malam musim panas sejak beberapa tahun lalu
- Lo Scandinavo
Ini adalah sentuhan pada Negroni yang kami pelajari di Alembic yang indah di San Francisco. Ia membawa perkadaran ke atas Negroni klasik, tetapi menggunakan aquavit bukannya gin (suka nota-nota caraway!), Gran Classico bukannya Campari (mellower dan sekolah sangat tua), dan Carpano Antica vermouth manis. Ia agak manis, sedikit pahit, dan sangat lincah.
(Imej: Nancy Mitchell)