Masalahnya pada masa ini tahun ini – kelimpahan buah-buahan yang indah, masak membawa kita untuk mengambil lebih banyak daripada yang kita boleh makan sebelum buah-buahan itu menjadi lembut dan licin. Terdapat kecantikan tertentu dalam beberapa buah buah yang terlalu masak di kaunter, tetapi soalan yang lebih mendesak adalah bagaimana kita boleh menggunakannya – dan cepat?! Berikut adalah sepuluh idea lazat untuk menggunakan buah-buahan yang melepasi perdana mereka.
1. Buat Roti Pantas: Sudah tentu, kita semua tahu pisang coklat yang hebat untuk roti pisang. Tetapi pic, nektar, dan strawberi juga sangat baik dalam roti, muffin, dan scone, di mana buah-buahan yang dicincang atau dicincang menjadi poket kecil jammy.
2. Buat Jam: Dana memberi kami jemur kulkas strawberi yang hebat seketika. Jam semacam ini adalah cara yang baik untuk menggunakan stroberi terlalu banyak – atau buah-buahan lain yang perlu menggunakan!
3. Buat Peluru, Pelatih, atau Pai: Penyelesaian terbaik untuk buah-buahan yang tidak lagi cukup berisi dan cantik adalah untuk membungkusnya dalam beberapa pastri! Gunakan templat kami untuk membuat Fruit Crumble atau Fruit Pie, dan sub dalam apa jua keperluan buah menggunakan.
4. Buat Smoothies: Smoothies sentiasa bersedia untuk menggunakan buah! Tidak kira betapa cantiknya selagi mereka masih sedap. Saya juga mendapati bahawa rasa tertumpu buah-buahan yang lebih matang membuat smoothies lazat.
5. Membuat Sos Chunky untuk Pancakes atau Sundaes: Berikan mereka buah-buahan yang masak, masak masak yang kasar – atau bahkan menghancurkan dengan masher kentang – dan anda mempunyai topping segera untuk pancake atau sundae. Lebih baik lagi, lipatlah buah ke dalam adunan untuk lempeng yang dipenuhi buah.
6. Buat Sos untuk Daging. Buah-buahan yang terlalu masak, jika ia tidak kehilangan semua jusnya, masih boleh menyampaikan rasa yang baik kepada sos. Potonglah ke dalam bit kecil (atau kacau dalam pengisar) dan masukkan ke dalam beberapa ayam dan cuka balsamic untuk membuat sayu atau sos untuk daging. Anda juga boleh menggantikannya dengan jem di Ayam kami dengan Sos Shallot-Apricot.
7. Membuat Salad Berpakaian: Jika buah anda tidak cukup untuk memotong di atas salad anda, masukkannya dalam pengisar dengan minyak zaitun, cuka, herba dan perasa. Ia boleh membuat pakaian yang cantik, manis sedikit untuk salad, terutama apabila anda menambah beberapa kacang masam atau keju.
8. Buat Jus: Sekiranya anda mempunyai juicer, buah-buahan anda boleh terus masuk. Jika tidak, cubalah memecahkan buah dalam pengisar atau pemproses makanan dan menerkamnya. Pepejal yang hebat di atas yogurt dan jus boleh diminum sendiri atau ditambahkan ke gelas air berkilau.
9. Membuat Kulit Buah: Ini sangat baik untuk buah-buahan yang telah melepasi tahap licin dan pergi ke panggung. Campurkan buahnya dan hamparkannya ke dalam lapisan nipis di rak Silpat atau dehydrator – anda boleh membakarnya pada suhu yang sangat rendah di dalam ketuhar hingga kulitnya seperti atau dehidrasi dalam dehydrator.
10. Buat Popsicles: Akhir sekali, kita boleh membuat popsikel – salah satu makanan ringan kegemaran saya pada hari musim panas yang panas. Anda boleh jus buah-buahan terlebih dahulu dan memecahkan pepejal, tetapi saya suka meninggalkan beberapa buah sedikit chunky supaya terdapat kepingan untuk menggigit.
Apa lagi yang anda lakukan dengan buah terlalu masak?
Siaran ini telah dikemas kini. Originally diterbitkan 7/31/08.
(Imej: Dana Velden)