Je to mimoriadne potešujúce, keď niečo také jednoduché – menovite recept Marka Bittmana pre krupicové palacinky – vedie k niečomu tak nehorázne dobrému. Nič viac ako nasiaknutá kukuričná múka zriedená trochou mlieka a olivového oleja, tieto palacinky vyjdú z roštu chrumkavé a jemné v strede.
Tieto palacinky predstavujú rýchlu verziu polenty. Zmiešajte kukuricu s vriacou vodou, aby ste ju zmäkli a potom pridajte dostatok mlieka, aby ste ju uvoľnili do voľného cesta. Niekoľko kvapiek oleja dodáva bohatosť a hodvábnu štruktúru.
Malé koláče toasty na panvici, získanie kôry, ktoré drvia ako vidlica kousne dovnútra mäkký polenta-esque interiér nasiakne extra sirup a poskytuje len správny kontrast k chrumkavým hranám.
Najprv sme ich mali na raňajky, okrem borovíc, pretože sme nemali pocit, že by sme chodili do obchodu. Obilná aróma je určite prítomná, ale zmäkčená. Vanilka dodala ten správny dotyk sladkosti. Lyžička čerešňových konzerv a posyp z vlašských orechov (čo sme dali!) To urobili dokonalou raňajkou. Tiež si myslíme, že palacinky budú dobrým podkladom pre menej sladké zálievky, ako sú Faithove raňajky Eggy Polenta s paradajkami a hubami.
V skutočnosti pikantný pikantný potenciál nás viedol k vytvoreniu večere verzie ďalšej noci. Urobili sme ďalšiu dávku krupice z obilného mäsa, vynechali vanilku a urobili sme rýchlu omáčku s hubami, praženými červenými paprikami a chorizo klobásou na hromadu top. Bolo to skvelé stredoznačné jedlo: rýchle, uspokojujúce a po celom svete vynikajúce.
Tieto palacinky trvajú približne 20 minút od času, kedy vytiahnete prísady von zo skrine, aby ste sa vybrali z roštu. Vzhľadom k tomu, že sú bezlepkové, je to skvelý recept na výrobu, keď návštevníci a rodina netolerantní na lepok. Určite to pridáme do nášho arzenálu rýchlo fixných raňajok a večerných jedál.
• Získajte recept: Cornmeal Pancakes od Mark Bittman v New York Times
• Prečítajte si celý článok: Pre celozrnné palacinky, skúste malú nehybnosť Mark Bittman v New York Times
súvisiace: Marcella Hazanová No-Stir Polenta – recenzia receptov
(Obrázok: Emma Christensen)