Czasami jedzenie może być tak piękne. Te “biżuteryjne” sery buraczane i kozie są po prostu wytwarzane przez nakładanie warstw na te dwa składniki. Sztuczka polega na tym, że kolorowanie buraków – zarówno ze złotych, jak i czerwonych buraków – przenika do koziego sera, co nadaje terrine tak piękne, różnorodne cieniowanie.

Znalazłem ten przepis na blogu Frances Janisch 7970 Miles, a ona opowiada o pierwszym odkryciu tego dania w restauracji w Nowym Jorku:

Jednym z pierwszych było to “parfait” z buraków i sera koziego. Byłem tak zaskoczony, jak piękne było to, że wróciłem do domu, aby spróbować samemu. Okazuje się, że jest to bardzo łatwe, tylko trochę czasochłonne, ale warte co sekundę.

W każdym razie uwielbiam buraki i kozi ser, ale to taki ładny sposób na zjedzenie ich! Wypróbujesz to?

Uzyskaj przepis → Buraki z buraków i kozich serów 7970 Mile

(Zdjęcie: Frances Janisch z 7970 Mile)