Był czas, kiedy “przejście na weganizm” wydawało się być skazaniem na dietę z brązowego ryżu i teksturowanego białka roślinnego – z pałeczkami marchewki na deser. Od tego czasu kuchnie wegańskie przeszły długą drogę i nie ma tego, gdzie jest to bardziej oczywiste niż w tej “Ostatniej wegańskiej książce kucharskiej”. Jeśli kiedykolwiek byłeś ciekawy, zaintrygowany, zniechęcony lub zniechęcony dietą wegańską, to zdecydowanie książka kucharska, którą chcesz wypróbować!
Tytuł i wydawca: Veganomicon: The Ultimate Vegan Cookbook Isa Isa Chandra Moskowitz i Terry Hope Romero. Wydane przez DeCapo Press, 2007.
Pierwsze wrażenia: Ta solidna książka jest zdecydowanie przydatna w kuchni. Książka pozostanie otwarta na przepis, który chcesz, a gruby papier może zabrać trochę rozprysku z kuchenki. Strony są ułożone w taki sposób, aby przepisy były łatwe do naśladowania. I na czysto estetycznym poziomie, książka jest po prostu ładna!
Liczba przepisów: Istnieje około 240 receptur ułożonych oczywiście i daniem (np. “Pieczywo” i “posiłki z jednym naczyniem”). Wiele przepisów zawiera sugerowane odmiany, a sekcja na końcu książki podaje przykładowe menu. Przykładowe menu są przydatne do rozrywki lub gdy masz ochotę na coś szczególnego, na przykład chińskie jedzenie na wynos!
Inne rzeczy: Podczas gdy nacisk kładziony jest zdecydowanie na przepisy kulinarne, istnieją również wskazówki dotyczące technik gotowania, wyjaśnienia dotyczące składników lub wyposażenia oraz fragmenty ciekawych drobiazgów rozproszonych w całej książce.
Kąt: Przeglądając przepisy, zaskakująco łatwo jest zapomnieć, że jest to wegańska książka kucharska. I to jest swego rodzaju punkt widzenia autorów – dieta wegańska nie musi być czymś tajemniczym lub pełnym dziwnych składników, których nigdy byś nie jadła inaczej. To zupełnie normalne i zdecydowanie może być pyszne!
Silne strony: Gdyby to była tylko książka z przepisami, byłoby już całkiem nieźle. Ale co sprawia, że jest świetny książka, w naszej opinii, jest sposobem, w jaki nasi autorzy witają. To tak, jakby nasza starsza, fajniejsza starsza siostra zdecydowała się napisać nam osobistą książkę kucharską, która dotyczyła jedzenia wegańskiego. Sprawiają, że ciężkie techniki brzmią łatwo i rzucają wyjaśnienie dokładnie wtedy, gdy zamierzaliśmy zapytać. Ich entuzjazm jest zaraźliwy i zanim zaczęliśmy przeglądać desery, oni już nas zastanawiali: “Tak, możemy całkowicie zrobić to wegańskie!”
Przepisy na teraz: Acorn Squash i Black Bean Empanadas, Creamy Asian Pear i Tempeh Salad z Wasabi Dressing, kalafior i Mushroom Potpie z czarną oliwkową skórką, Curried Udon Noodle Stir Fry (przepis na jutro) i babeczki karmelowo-jabłkowo-przyprawowe
Zalecana? tak!
Czemu? Niezależnie od tego, czy jesteś całkowicie weganinem, czy po prostu chcesz włączyć do swojej diety więcej wegańskich przepisów, ta książka zainspiruje Cię i sprawi, że będziesz głodny.
Kup książkę: Veganomicon: The Ultimate Vegan Cookbook autor: Isa Chandra Moskowitz i Terry Hope Romero, 18 USD na Amazon.com
Związane z: Receptura Round-Up: Vegan Appetizers
(Zdjęcie: Amazon.com)