(Image credit: Stephanie Russo)

Vítejte v nové sérii Kitchn Týden večeří kde vám ukážeme, jak lidé dávají večeři na stůl pro svou rodinu díky pěti pětidenním receptem, na které se spoléhají.

Erin Alderson, jedna z našich oblíbených bloggerů, žije v Sacramentu v Kalifornii se svým manželem Mikem a jejich 2letým synem Mackem. Je to mistr nad nádherným vegetariánským potravinovým blogem, přirozeně Ella, a také má vlastní firmu Grove Haus Studio. Je autorem dvou kuchařských knih (Jednoduchá vegetariánská kuchyně a Domácí kuchařka mouky) a v současné době pracuje na třetině. Oh, a ona také rozvinula spoustu úžasných receptů pro Kitchn (což se samozřejmě potřebujete podívat.) Když se nepohne v kuchyni nebo si nehne s kamerou, tak si užívá trávení času se svou rodinou, pěší turistikou a pitím z kávy.

Dnes nás Erin povede na svou strategii pro vegetariánskou kuchyni v týdnu, jak pracuje kolem různých stravovacích nápojů v její domácnosti a pěti recepty, které jí pomohou dát večeři na stůl.

(Image credit: Stephanie Russo)

Co je vaše večeře strategie?

Žijeme v rozdělené domácnosti. Můj manžel je maso jedlík v domě a jsem nejšťastnější se svou zeleninou a luštěninami. Často se setkáváme uprostřed. Moje filozofie je začít s vegetariánským jídlem a najít způsob, jak přidat maso na poslední místo, aniž byste museli dělat dvě samostatná jídla. Existuje několik výjimek, ale z velké části funguje dobře a je pro nás snadné.

Co se týče mého syna (který je 2), rozhodli jsme se brzy, že vždycky snědí to, co děláme (až do bodu, kdy se rozčiluje, když si myslí, že naše jídlo je jiné). Většinou je dobrodružný jedlík, ale občas nám chybí. Neschovávám se z bylin a koření a nechávám ho vyzkoušet všechno. Je vždycky v kuchyni, když dělám večeři, a vždycky ho nechávám zkoušet, co děláme. Jsem si jistý, že budeme procházet cykly, ale snažíme se udržet věci svěží a chutné.

(Image credit: Stephanie Russo)

Týden večeří od Erin Alderson

Zde jsou pět receptů, na které se Erin spoléhá, ​​aby udržovala svou rodinu dobře najímanou ve vašem průměrném obsazeném týdnu.

Olivová pizza s červenou cibulí

1. Olivová pizza

Máme domácí pizzu noc jednou týdně. Je to snadné vítězství s batolem a jednoduché mít vegetarián i maso (ačkoli většinu času děláme pouze vegetariánskou pizzu). Tato olivová pizza je základem našeho domu, obvykle se špenátem nebo těmito česnekovými zelenými přísadami přidanými před pečením.

Halloumi Burrito mísa s pečenými brambory a Guacamole

(Image credit: Přirozeně Ella)

2. Halloumi Burrito mísa

Naše obědové noci by nebyly možné bez obilných mís. Ložnice zrna hodil se s praženou zeleninou, luštěninami a jednoduchou omáčkou je to, na co se obracím, když si nejsem jistý, co dělat na večeři. Navíc je další snadné přidat jen maso.

Jednou z oblíbených favoritů byla tato halloumi burrito mísa, ale pokud můj manžel pracuje pozdě, obvykle udělám kari pro mého syna a já (můj manžel není největším fanouškem kombinace koření, kterou používám, ale moje syn ho miluje.) Mám také vždy po ruce dávku své oblíbené multigrainové směsi, která pomáhá rychle učinit tyto večeře!

Černé fazole Tacos s avokádem

(Image credit: Přirozeně Ella)

3. Black Bean Tacos

Můj život by nebyl úplný bez tacos. Milujeme naše taco noci a je to skvělý způsob, jak využít všechno v sezóně v té době. Tyto kořeněné černé fazole jsou mojí oblíbenou základnou pro tyto černé fazole tacos, ale nejsem nad házení smažené salloumi do taco (tak dlouho, jak můžu najít veg-přátelské halloumi!) Plus, je to snadné grilovat ryby nebo steak pro na straně masa.

Homemade Veggie Burger s hnědou rýží, ovesem a ořechy

(Image credit: Přirozeně Ella)

4. Veggie Burger s hnědou rýží, ovesem a ořechy

Jedna z prvních věcí, které jsme s mým manželem začali vyrábět doma před mnoha lety, byly hranolky. Strávili jsme tolik času zkoušením hranolků, především proto, abychom mohli jít s hamburgery. Jsem trochu posedlý vegetariánskými hamburgery, ale nakonec jsem zdokonalil jednu, kterou nemůžu žít bez. Dělám velkou šarži a mrznou, aby se daly rychle udělat. Navíc je to snadný způsob, jak dát mému synovi klasiku bez všech tuků z rychlé občerstvení. Tím, že předem udělám své hamburgery, nemám pocit, že musím dělat dvě samostatná jídla.

Letní zeleninové těstoviny s cizrnou

(Image credit: Přirozeně Ella)

5. Zeleninové těstoviny s cizrnou

Vždycky jsem měl něco pro těstoviny a je to další snadné vítězství s batolem. Já se nemůžu rozházet – je to obvykle rovnoměrné rozdělení těstovin a zeleniny. Obvykle jsem jen házet, co máme, ale tohle zeleninové těstoviny s cizrnou nás dostaly přes léto a jsou dokonalým jídlem těžké. Obvykle mi trochu smažím kuřecí klobásu na boku a hodím ji do misky mého manžela.

Díky moc, že ​​jste s námi sdíleli týden večeří, Erin! Chcete začít plánovat jídlo pro rodinu? Zde je náš praktický průvodce.