Tento mesiac po 30 dňoch skúmame Whole30, 30-dňový reset a zameranie na celé jedlá. Whole30 nie je strava alebo označenie potravín ako “dobré a zlé”. Je to vlastne jednoduchý reset, ktorý pomohol mnohým našim čitateľom variť viac a zistiť potraviny, ktoré ich robia cítiť to najlepšie. Prečítajte si viac o našom pokrytí tu.

Prvýkrát, keď som urobil Whole30, jedla som naplánovaná ako šampión. Raňajky boli (a stále sú) ľahké, obed bol zvyčajne zvyšky z noci predtým alebo nejaké veci, aby sa šalát, ale vždy som bojoval s večere.

Existuje veľa celotelových receptov, ktoré nájdete v oficiálnych kuchárskych knihách alebo na internete, ale s týmito receptami je niečo, čo ma ponecháva pocit nespokojnosti. Pravdou je, že nenávidím myšlienku hľadania receptov založených na diéte; Predpokladám, že sa mi vždy cíti, že dostanem zmiernenú verziu toho, čo som vlastne chcieť. Cítim, že sa zbavím niečoho, čo je opačné, ako sa chystám zmeniť program na životný štýl.

Namiesto toho, aby som sledoval moje črevá, sledoval som to pravidloa to jednoducho nebude fungovať pre mňa. Tak čo som urobil s tým?

(Image credit: Maria Siriano)

Ako pristupujem k vareniu na Whole30

Teraz, v mojom treťom kole Whole30 za rok, som prišiel rozmýšľať o veciach trochu inak. Moja mantra pre lahodné, uspokojivé varenie na Whole30 sa stala “nech ma vodiť moja žalúdka.” Rozhodnem sa, čo chcem jesť, a potom zistiť, ako to urobiť Whole30-kompatibilný.

Inými slovami, ja najprv chodím do žalúdka, nie na recept.

Počkajte, ale nie je to tak, ako obvykle jeme? Áno! To je presne ten bod. Tým, že kŕmiť určité chute, namiesto ich ignorovania sa Whole30 stáva udržateľným. Pre mňa je to povznášajúca – šanca ohnúť svoje svalové varenie a v kuchyni kreatívne – hlavne keď je jedlo príliš pohodlné.

Po mojom prvom kole Whole30 minulý rok, keď som jedla – naplánovala ako profesionál, som si uvedomil, že nejde o to, aby som dal prísny plán o tom, čo som jesol a kedy. Stalo sa to lekciou pozorné nakupovanie (t.j. vedieť, čo bolo povolené a čo sa má vyhnúť, pretože som bez neho skutočne cítil lepšie). Keď som to začal objímať, oslobodil som sa od závesov plánovania jedál a zoznamu potravín a začal som skutočne Užite si to ono. Začal som túlať po uličkách rovnako ako ja na trhu poľnohospodárov, nechať to, čo vidím, inšpirovať ma a nechať môj žalúdok byť sprievodcom.

Akonáhle ste cez to, že pôvodný cukor-detoxikačné hrb a môže dôverne prejsť pekáreň sekcie bez blinders on, nakupovanie cíti trochu iný. V skutočnosti sa môže stať cvičením “áno, môžem” namiesto “nie, nemôžem.”

Ak sa cítim ako cestoviny, sú to zoodles alebo swoodles s vyhovujúcou marinárskou omáčkou a klobásou alebo masovými guľkami. Wings? Pečieme suchou rub, kým chrumkavé potom hodil do roztavenej ghee a Frank je Red Hot (áno, je to kompatibilné!). Thai? Použite kari paste bez cukru (thajská kuchyňa značky červená kari je dobrá) a kokosové mlieko a červená loď rybia omáčka a limetka. Chcete ochutnať trópy? Dokonca som urobil jamajský kozie kari, ktorý bol kompatibilný bez zmeny veci. Stredomorie je vánok s grilovanými mäsami a bylinkami (namiesto jogurtu použite ríu karfiolu namiesto kuskusu a šaty s tahini). Mexičan je jednoduchý – stačí sa rozhodnúť pre všetko v miske (vidím vás, milovníkov Chipotle).

Mohol by som ísť ďalej a ďalej, ale dostanete ten nápad. Verím, že je veľmi málo jedál, ktoré nemôžete robiť spôsobom, ktorý je jednak chutný, jednak vyhovujúci.

(Image credit: Maria Siriano)

Ako Grocery Shopping robí Whole30 jednoduchšie

Teraz nie každý má čas alebo schopnosť ísť nakupovať na rozmar, čo ma privádza k môjmu druhému vzdelaniu: mať dobre zásobené chladničku a spíž môžete ušetriť z neuspokojivých jedál.

Čítaj viac: 5 tipov pre prípravu sprievodcu pre Whole30

Ubezpečujem sa, že keď začnem kolo Whole30, idem na mega-nákupný beh a naplniť svoje skrinky a chladničky so všetkými vecami, ktoré viem, že môžem jesť, a veci, ktoré nebudú zlé okamžite, ak sa nedostanem niekoľko dní. Vďaka tomu je ľahké nájsť rýchle občerstvenie alebo hodiť spolu obed uprostred náročného dňa.

Zaujíma vás to, čo okolo? Tu je niekoľko mojich najobľúbenejších vecí.

  • Snacks: RX bary (s vyšším obsahom bielkovín ako Lärabars a veľké pred a po tréningu), jablká a mandľové maslo, mandle a citrusy (pretože trvajú dlho!).
  • Špajzové spinky: Rao značka marinara omáčka (vážne najlepšie jarred omáčka cestoviny som kedy mal), Frontera Brand Salsa (tiež najlepšie jarred salsa som kedy mal), EVOO, kokosový olej a ghee.
  • mäsa: Kuracie klobása Brat Hans, vyhovujúce slanina, mrazené krevety, celé kurča (jeden v chladničke, jeden v mrazničke), bravčové kotlety a mleté ​​morčacie. Väčšinu z nich nájdete vo vákuu, takže aj v chladničke budú trvať niekoľko týždňov.
  • vegetariáni: Balené biele kapusta alebo zelenina (na šaláty, saute a sušienky), brokolica, karfiol, cesnak, cibuľa, koreňové zeleniny (najmä sladké zemiaky). Opäť, väčšina z nich bude trvať dlho, takže ich nemusíte okamžite používať.

Bez ohľadu na to, či ste v posledných týždňoch prvý časový interval alebo ste skúsený veterán, odporúčam vám vyskúšať tieto veci a zistiť, či zmenia vaše skúsenosti. Najprv začnite premýšľať so žalúdkom a nechajte vás viesť k novému spôsobu varenia pre Whole30.

30 dní celých 30: Kráčame 2017 s 30 dňami Whole30. Prečo Whole30? Nie je to trvalá strava; to nie je predpis na jedenie. Je to len 30 dní, kedy jesť celé jedlo a preskúmať viac účelný, pozorný prístup k jedlu. Prečítajte si viac tu o tom, čo je Whole30 a ako s ním postupovať.

Čo si myslíte o týchto tipoch? Ako zachováte veci v kuchyni počas celého 30? Dajte nám vedieť v komentároch!