(Image credit: Nikuwka / Shutterstock)
Svet sa dá rozdeliť na dva typy ľudí: tí, ktorí dokážu zahaliť fľašu červeného vína bez akýchkoľvek zdravotných následkov a tí, ktorí majú bolestivú bolesť hlavy len z jedného pohára. Tajomstvo okolo druhej – prečo niektorí ľudia dostávajú migrény z červeného vína? – zahŕňa pochopenie účinkov kľúčových látok nachádzajúcich sa v červenej fľaši.
Hangover vs. červené víno Migréna
Prvá vec, ktorú je potrebné vedieť, je rozdiel medzi bolesťou hlavy a migrénou vyvolanou červeným vínom.
Kocoviny – príznaky zahŕňajú bolesti hlavy, nevoľnosť, vracanie, smäd a suchosť v ústach, tras, závrat, únava a svalové kŕče – dochádza preto, lebo telo strávi alkohol. Podľa vedeckého amerického vína je typ alkoholu, ktorý môže produkovať “kruté pľuzgiere”.
Bolesť hlavy spôsobená červeným vínom sa odlišuje od kocoviny jedným rozhodujúcim spôsobom: nekoná sa po ťažkom pití. Tí, ktorí dostávajú migrény z červeného vína, môžu dostať bolesť len po jedinom podaní a zvyčajne to vyvoláva citlivosť na víno.
“Jeden nápoj červeného vína môže vyvolať migrénu, ak ste citliví na to, ale jedna pohár červeného vína pravdepodobne nebude mať kocovinu,” povedal Lawrence Newman, neurológ a riaditeľ divízie medicíny hlavy na NYU Langone Medical Center, povedal SELF.
(Image credit: Maria Siriano)
Sulfity sa nemusia obviňovať
Vína obsahujú rôzne úrovne sulfitov – konzervačné látky s antioxidačnými a antibakteriálnymi vlastnosťami. Kitchn predtým oznámil, že v EÚ nariadenia zavádzajú obmedzenie toho, koľko sulfitov môže byť prítomných vo víne: 210 častíc na milión (ppm) pre biele víno, 400 ppm pre sladké vína a 160 ppm pre červené víno. Ak fľaša na svojom štítku obsahuje “sulfity”, znamená to, že obsahuje viac ako 10 ppm oxidu siričitého.
Čítaj viac: Pravda o sulfitoch vo víne a mýty o bolestiach červeného vína
Mestskou legendou je, že sulfity sú zodpovedné za tajomné bolesti hlavy, ale neexistuje žiadny vedecký dôkaz, ktorý by spájal spojenie. Neurológ dokonca povedal, že biele víno môže obsahovať rovnakú, ak nie vyššiu hladinu sulfitov.
Čo je vinník?
SELF uvádza, že taníny – stabilizačné činidlo prítomné v hroznových kožkách, semenách a stonkách – sú pravdepodobne zodpovedné za migrény. Všeobecne povedané, červené víno má vyššiu koncentráciu tanínov, pretože pokožka sa udržiava vo fermentačnom procese, na rozdiel od bieleho vína, kde sa odstráni. Existujú niektoré štúdie, ktoré spájajú konzumáciu alkoholu s vyššou úrovňou trieslovín a zlé vykrvenie, ale je potrebné urobiť viac výskumov, aby sa preukázalo, že taniny sú výhradne zodpovedné.
Frederick G. Freitag, špecialista na bolesti hlavy a docent na lekárskej fakulte Wisconsin, povedal minulý rok v Chicagu, že taníny sú zodpovedné za migrény, rovnako ako tyramín – aminokyselina, ktorá sa vyrába kvasným procesom vína. Táto prirodzene sa vyskytujúca látka je známa spúšťaním migrénových bolestí hlavy u jedincov, ktorí nemôžu rozložiť aminokyselinu.
(Image credit: Jill Silverman Hough)
Existuje riešenie alebo náprava?
Tribuna správy, že výber svetlejšieho vína môže znížiť účinky, pretože svetlejšie odtieň znamená menej trieslovín. Takisto je užitočné piť dve šálky kávy pred pitie červeného vína, pretože to bude zúžiť krvné cievy a obmedziť migrény. Napokon, staré rady pitnej vody, ako idete, aby ste zostali hydratované, môžu tiež obmedziť účinky červeného vína.
Máte bolesti s červeným vínom??