(Image credit: @leefromamerica)
Môžete spájať kolagén s drahými krémami na vrásky, ale ak majú bloggerovia a Instagomári, ktorí ich majú, tak čoskoro uvidíte túto zložku úplne novým svetlom. Trend, ktorý som si všimol, sú ľudia, ktorí pridávajú prášok z kolagénu priamo do svojej rannej šálky kávy. Je to zjavne bez chuti a potenciálne prináša celý rad zdravotných prínosov, ako je zlepšenie trávenia a zotavenie kĺbov.
Ale ako tento trend začal, a čo je to kolagén? Odpoveď na obidve otázky začína kostným vývarom.
Kolagénový prášok je nový kôrový vývar
Kostný vývar je v podstate mäsitými kosťami, ktoré sú rozmiešané s celým množstvom aromatických látok, aby vytvorili bohatý, výživný a slaný vývar, ktorý si sám popíjete. Ďalším názvom pre kostný vývar je jednoducho hovädzí vývar (ale s chytrými marketingovými stratégiami za ním).
Bolo to niekedy v roku 2015, kosť bujón stala ultra populárne medzi milovníkov jedla a wellness bloggerov rovnako. Mnoho receptov (vrátane Kitchn) začalo uverejňovať recepty na bôby z kostí, začali sa objavovať nové značky so zameraním na liečivú kvapalinu a dokonca aj celé obchody, ktoré predávajú kostí,.
Kostný vývar však vyžaduje určitý čas. Tento trend ticho zomrel a bol nahradený práškom kolagénu – ľahšou alternatívou k sterilizácii obrovského hrnca kostí na sedem hodín.
Takže, čo je prášok kolagénu?
Kolagén je štrukturálny proteín nachádzajúci sa v koži, kostiach, šľachách a spojivovom tkanive u zvierat. Je to najhodnotnejší proteín v ľudskom tele.
Kolagénový proteín alebo želatína je odlišný od kolagénových peptidov tým, že peptidy sú rozpustné vo vode. Podľa CNBC sa v prášku kolagénu “proteíny rozdelia na jednotlivé peptidové (aminokyselinové) reťazce a práškový kolagén sa nemení ako želatína.” To znamená, že môžete ľahko pridať práškový kolagén do horúcich kvapalín v porovnaní s želatinou, kde bude gelovať. To si všimnete v kostnom vývaru, ak ste ho niekedy nechali sedieť a ochladiť.
Ako ľudia používajú kolagénový prášok?
Wellness bloggerov, ktorí sledujem Instagram (najmä @lefromamerica a @shutthekaleup) pridávajú kolagénový prášok do svojej kávy, iných teplých nápojov a hladkých nápojov. Nepoužívajte to veľa nápojov – len jednu čajovú lyžičku na jeden nápoj.
Kde môžem kúpiť kolagénový prášok?
Existuje niekoľko značiek na výber, vrátane Vital Proteins a Great Lakes Želatína, oba ktoré sú k dispozícii na Amazon a prichádzajú s vynikajúcimi hodnoteniami.
Ďalšie veci, ktoré môžete pridať do svojho rána
- Aký je obchod s maslom v káve?
- Prečo by ste mali pridávať soľ do kávy
- Skúsili ste švédsku kávu z vajec?
- Kávové ľadové kocky budú mať vašu zmrznutú kávu silnú ‘až do posledného džúsu
- Najlepším non-mliečnym krémom na kávu je domáce banánové mlieko
- Špičková tekvicová korenistka na kávu
Už ste niekedy unavili pridanie kolagénového prášku na vašu rannú šálku kávy? Dajte nám vedieť v komentároch.