Se všemi pomalu-vařícími, pomalu-teplými receptami, které děláme v dnešní době, se nevyhnutelně ocitneme blízko před spaním s čerstvým hrncem polévky, který se na našem pultu stále hnědá. Zde je způsob, jak rychle dostat tu polévku dost chladit, aby se držel v ledničce tak vy může pokračovat se zbytkem vašeho života!
Naplňte plastovou láhev asi 3/4 plnou vodou a nechte ji v mrazáku několik hodin, dokud nebude zcela pevná. Poté, co jste si udělali polévku a jste připraveni ji zabalit, nechte ji v hrnci několik minut vychladnout (takže už není vřelý). Pak jemně promíchejte pomocí lahve s vodou.
Bude trvat různá množství času na ochlazení polévky v závislosti na tom, kolik jste udělal. Láhev s vodou můžete nechat stát v hrnci, zatímco něco jiného děláte, ale nezapomeňte jej každou minutu promíchat, aby se roztřesily horké a studené skvrny. Jakmile se polévka cítí v pohodě na dotek (tj. Těsně pod tělesnou teplotou), je dobré vložit do ledničky.
Dosud jsme neměli žádné problémy s běžnými plastovými lahvemi z vodních lahví – to bylo rozhodně záležitostí našeho, když jsme se před touto špičkou objevili před několika lety, zvláště s ohledem na obavy z topných plastů. Zmrzlá voda uvnitř však zřejmě udržuje povrch plastu dostatečně chladný, aby se zabránilo jakémukoli roztavení, a ve skutečnosti zůstává láhev skutečně chladná na dotek po celou dobu.
Je to stále dobrý nápad, abyste dvakrát zkontrolovali láhev, když ji používáte. Pokud se plast začíná cítit měkký a ohebný, nepoužívejte tuto lahvičku!
Můžete se také podívat na nákup profesionálních ledových pádů pro potraviny. Tito obvykle začínají kolem 15 dolarů pro malé pádla a zvýšení ceny, jak budete jít nahoru ve velikosti.
• San Jamar 2-litrová rychlá chladicí palička, 16,99 dolarů z obchodu Webstaurant
Příbuzný: Bezpečnost potravin: Jak používat ledové lázně k ochlazení jídla rychle
(Obrázek: Emma Christensen pro Kitchn)