(Image credit: Joe Lingeman)

To je přesně druh omáčky, na kterou se těším každý léto. Ano, víc než pesto. Riziko, že se jedná o trochu kontroverzní, se domnívám, že dobré trávy plněné bylinkami jsou ještě lepší – a určitě mnohem rychleji a jednodušeji se táhnou dohromady. Má to ořech, který byste očekávali od tahini omáčky, praská s neodolatelnou čerstvou bylinkovou chutí a nejlépe ze všeho jde se všemi.

Vyberte si své bylinky

Všestrannost, která přichází s touto omáčkou, není pouze v tom, jak ji používáte, ale také v tom, jak jej připravujete. Můžete si ji vyndat spolu s čerstvými bylinami, které se vám hodí, s jednou bylinkou nebo kombinací několika. Moje oblíbené combo je směs bazalky, máty a petrželky, pro omáčku, která je trochu chladná, trochu sladká a trochu pepřená.

(Image credit: Joe Lingeman)

Jak používat tuto omáčku

Tato omáčka se dobře spojuje se skoro všechno ve vašem jídelním plánu, ať už jej vezmete na večeři nebo mu podáváte jako omáčku. Můj nejoblíbenější způsob, jak používat tuto omáčku, je jako špička pro obilné misky. Sladkovodní čerstvost a popová citronka jsou vždy skvělým doplněním kouřového uhlíku všechno, co přichází z grilu, ať už je to maso, ryby nebo vegetariáni. Chlazení bylin také činí tuto omáčku vhodnou pro pikantní potraviny.

3-složená zelená omáčka Tahini

Dělá asi 1/2 šálku

1/2 šálku zabalených čerstvých bylin, jako je petržel, bazalka, máta, koriandro, kopr nebo pažitka

1/4 šálku tahini

Šťáva z 1 citronu (asi 1/4 šálku)

1 lžíce vody


1/2 čajové lžičky kosher soli

Umístěte všechny ingredience do misky kuchyňského robotu opatřeného nástavcem kotouče nebo mixérem. Postupujte nepřetržitě, dokud nebudou byliny jemně mleté ​​a omáčka dobře promíchána, 3 až 4 minuty.

Nepoužívejte okamžitě nebo je uložte do uzavřené nádoby v chladničce.

Poznámky k receptu

  • Uskutečnit: Omáčku je možné uskladnit až do 1 dne dopředu a uchovávat v kryté nádobě v chladničce.
  • Úložný prostor: Obyvatelná omáčka může být uchovávána v uzavřené nádobě v chladničce po dobu až 4 dnů.