Pokud jste někdy chtěli záminku začít mluvit o sobě v královském “my”, tady jdete: my lidé nejsou jen lidské – my jsme také tvořeni asi 100 bilionů mikrobů, které žijí na naší kůži, v našich ústech, a v našem vnitřku. Ve skutečnosti Michael Pollan říká, že když je počítáte všem, my jsme opravdu jen 10% člověka. A co víc, studie nacházejí stále větší důkazy o tom, že my potřeba tyto mikroby pro všechno, než nám pomáhají strávit naše jídlo, abychom se cítili méně stresově v práci.
Jedná se o dlouhý článek, takže budu shrnovat: bakterie v těle a na těle jsou (většinou) velmi dobré a jsou v mnoha případech naprosto nezbytné pro naše blahobyt. Co znepokojuje Michael Pollan a vědci, s nimiž se v tomto článku zabývá, je rostoucí nedostatek rozmanitosti v našem “mikrobiómu” – což je slovo, které popisuje kombinaci našeho lidského těla a jeho rezidentních bakterií.
Tento nedostatek rozmanitosti může být způsoben mnoha věcmi: naší stravou, prostředím, příliš mnoho antibiotik – jen abychom pojmenovali několik teorií. Zdá se však, že hmatatelným výsledkem jsou lidé s většími zdravotními problémy.
Co můžeme udělat? Odpověď – stejně jako její výzkum – se stále vyšetřuje. Teorie Michaela Pollana spočívá v konzumaci více fermentovaných potravin, jako je kimchi, kombucha, jogurt a zelí.
Teď je to nějaká chutná rada, že se mohu dostat za sebou. Co si o tom myslíš??
→ Přečtěte si článek: Někteří z mých nejlepších přátel jsou bakterie Michaela Pollana v The New York Times
(Obrázek: Jak si vyrobit Kombucha / Emma Christensen)