Pripájanie ovocia a zeleniny často znamená hádzať kúsky, ktoré sú dokonale jedlé, ak je trochu neznáme na tanieri. Nedávny článok v časopise New York Times ponúkal inšpiratívne využitie kompostu viazaných ovocných a zeleninových ozdôb, ako sú karfiolové listy, reďkovky a čerešňové jamy.

Článok obsahuje odporúčania koopérov a farmárov o tom, ako využiť extra bity, ktoré by ste mohli normálne vyhodiť. Zvyčajne som celkom dobrý na to, aby som použil zvyšky ako brokolicové stonky, reďkovky a zelené repy, ale nikdy by som si nemyslela, že by som vyrobila celú soľ s listami celeru, alebo aby som si popraskala škrobové zemiaky a slúžila im posypaná soľou a paprikou.

Ak hľadáte trochu inšpirácie, ako znížiť jedlý odpad vo vašej kuchyni, je to nutné.

Skontrolovať to: To nie je koša, to je večera v New York Times

Ako využívate ozdoby na ovocie alebo zeleninu?

Viac informácií o použití kuchynského odpadu:
• 5 dobré využitie pre Apple Apple peeling
• 5 dobré využitie pre vaše Citrusové peelingy
• Nehádžte ty! Nakrájané dúhové kôpky
• 7 spôsobov, ako používať odšťavovač
• Nestrácajte tie reďkovky zelených!

(Obrázok: Faith Durand)