(Image credit: Gina Eykemans)
Kuchařka: Paleo kuchyně: hledání primární radosti v moderní vaření Juli Bauer z PaleOMG a George Bryant Civilized Caveman
Celkový dojem: Tato kniha je skvělým zdrojem pro lidi, kteří mají zájem o vyzkoušení Paleo životního stylu, aniž by museli obětovat své oblíbené komfortní pokrmy!
Paleo dieta získala obrovské množství po několika posledních letech. Dieta tvrdí, že dodržuje plán toho, co naši předkové jedli a vylučují věci, které jsou považovány za těžko stravitelné, jako jsou zrna, luštěniny, mléčné výrobky, zpracované oleje a rafinované cukry. Možná jste na mě upřeně zíral, když si přemýšlel: “No, pak to, co jsem měl slyšet, zní jako bummer.” slyším Tě.
Recepty, které jsem zkoušel
- Sušenky a cukrovinky (str. 93)
- Fluffy Blueberry Palačinky (str. 95)
- Pikantní hovězí chili (str. 139)
Ale když jsem otevřel tuto krásnou knihu a všiml si všech živých a laskavých receptů, na tom nebylo nic bláznivého. Juli a George dělají opravdu skvělou práci, že přijdou s jídlem, které by někdo chtěl jíst, Paleo nebo ne.
Jako člověk, který už jedl bez lepku a převážně bez zrna, byl jsem opravdu nadšený, když se tato kniha objevila na mém prahu. Je napsáno populárními blogery Juli z PaleOMG a její přítelkyní George civilizované Caveman (můžete si vzpomenout na George jako vítěze v našich cenách Homies 2013!).
Vaření z kuchyně Paleo:
Bylo těžké zúžit recepty, které jsem chtěl vyzkoušet z této kuchařské knihy. Je krásně zastřelen a obsahuje potraviny, které mluví mým srdcem, jako kandovaná slanina a sušenky. Myslím, duh. Ale jako člověk, který vyzkoušel spoustu bezbarvých palačinek, myslel jsem si, že bych si vyzkoušel recept v této knize, abych zjistil, jak se hromadí. (Získat? Palačinky!)
(Image credit: Gina Eykemans)
Když jsem v minulosti zkoušel paleo placky, byly to ty banánové + mandlové mléko + vejce, které vyrůstají jako velmi smutné krepy. Jsou lehce houževnatí a jako milovník palačinek mě napadá, že je říkají palacinky – cítím, že palačinka by měla být máslavá, načechraná a hustší než křupavý krep.
můžu říci bez váhání že palačinky v této knize nejsou nikde v blízkosti oh-tak-populárních Sad Crêpes naší doby. Jsou skutečnou dohodou. Udělal jsem je tři časy. Nikdy jsem se jim nepodařilo získat obrázek, protože jsem byl příliš zaneprázdněn tím, že jsem je strčil do obličeje. Dokonce i můj manžel, který miluje obličej, obilněný obilím, je bez jakýchkoli váhání hnal!
Omlouvám se za žádnou fotografii, ale někdy máte opravdu zaneprázdněni jíst opravdu dobré palačinky. Tuto myšlenku můžete získat ze zasněné fotografie z jejich knihy (nahoře nahoře), protože se ukázalo, že se mi zdálo celkem podobné.
(Image credit: Gina Eykemans)
Další nahoře byly sušenky a omáčka! Jak by dvě věci, které tradičně vyžadují spoustu mouky? Potřeboval jsem to zjistit. Sušenky byly vyrobeny z vařené sladké bramborové a kokosové mouky. Zmrzlina použila přidání práškového arómu jako zahušťovadla, aby získala tužkovitou konzistenci a substrát v kokosovém mléku pro mléko.
Byl jsem skeptický. Ale konečný produkt byl bohatý a chutný. Moje jediná stížnost byla, že pokrm se neudržel velmi dobře. Prášek arrogantní v omáčce se stává trochu gumovitý, pokud se pokoušíte ohřívat věci. Je to jedna z těch pokrmů, které se nejdřív konzumují.
Zatřetí jsem se rozhodl udělat svůj recept na Savory Beef Chili. Jedná se o recept, který je plný chuti a snadno se vyrábí. Během dospívání jsem se naučil dělat tři fazole chilli, takže myšlenka chilli bez fazolí mi připadala cizí. Ale se všemi kořeními a vegetariáni jste téměř nedostali fazole. Nejde o chilli, s čím jsem vyrůstal, ale určitě bych to znovu udělal. Jeden recept dělá docela dost. Zjistil jsem, že jsem ji jedl na snídani s kusy avokáda. Pak na oběd přes špenát. Pak na večeři znovu a znovu.
(Image credit: Gina Eykemans)
Co by mohlo být lepší
Stejně jako každá specializovaná kuchařská knížka, která vyhovuje určitému životnímu stylu (ať už je to Paleo, bezlepková, surová, veganská atd.), Existují některé přísady, které byste mohli mít ke zdroji, které nepocházejí z vašeho obvyklého obchodu s potravinamišípkový prášek – řekni whaaat?!). Ale to se dá očekávat. Juli a George vás projdou celým světem a poskytnou seznamy, aby mohli správně řídit vaši snahu o vaření a lov přísad. Takže je to celkem snadné. Palec, chlapci.
Konečná Takeaway
Celkově jsem si oblíbil, jak byla tato kniha spojena. Dostávají čas tím, že vás zavedou do Paleo diety a co to znamená. Pomáhají vám sestavit kuchyň Paleo a sdílet s vámi své osobní příběhy. V době, kdy se dostanete na vaření, máte pocit, že je znáte. Když uvažujete o Paleovi, můžete si myslet, že to zní velmi restriktivně (žádné zrna? žádné fazole? co co?), ale kniha vás nenechá žádat o nic. Patří mezi ně recepty na vytažené vepřové nachos, skořicové rohlíky a nespočet dalších komfortních pokrmů vyrobených v paleo-stylu.
Tato kniha byla potěšením vařit a nemohu se dočkat, až zkusím další recepty. To znamená, že když se mohu jen uklidnit a přestat vyrábět palačinky.
Najděte si knihu ve své místní knihovně, v nezávislém knihkupectví nebo v Amazoně: Kuchyně Paleo: Hledání prvotní radosti v moderní vaření Juli Bauer & George Bryant
Apartmán Therapy Media dělá vše pro to, aby testoval a přehodnocoval produkty spravedlivě a transparentně. Názory vyjádřené v tomto přehledu jsou osobní názory recenzenta a tato konkrétní recenze produktu nebyla žádným způsobem sponzorována nebo placena výrobcem nebo agentem pracujícím v jejich zastoupení. Výrobce nám však produkt poskytl k testování a kontrole.