Czy używasz silpat do pieczenia? Te elastyczne, wielokrotnego użytku arkusze przeskoczyły z profesjonalnych kuchni do domowych kuchni kilka lat temu, a teraz nie wyobrażamy sobie wypieku bez jednego. Są jednym z najbardziej przydatnych i wszechstronnych produktów, które można znaleźć od dawna!
Silpaty firmy Demarle wykonane są z elastycznego włókna szklanego pokrytego silikonem. Tworzy to elastyczną, nieklejącą powierzchnię, która może być podgrzewana do 480 ° i używana w kółko. Wycieki i spalone bity można łatwo usunąć. Sam silpat jest również nieco tandetny, więc kiedy kładziesz go na swojej karcie cookie, pozostaje tam.
Używamy naszego silpat zamiast papieru pergaminowego lub folii aluminiowej do pieczenia prawie wszystkiego. Szczególnie nadaje się do pieczenia bardzo delikatnych rzeczy, takich jak krakersy, beza i ciasto francuskie. Ponieważ już się nie klei, silpaty nie muszą być smarowane ani przygotowywane inaczej przed użyciem – premia dla tych z nas, którzy lubią pilnować, ile tłuszczu używamy.
Używamy również naszego silpat całkiem trochę z pieca. Stanowi świetną powierzchnię do rozwałkowywania ciasta lub wykonywania jakichkolwiek prac cukierniczych.
Jest kilka wad. Musisz uważać, jakiego rodzaju narzędzia używasz na silpat, ponieważ metal może wyrwać silikon i przebić się do włókna szklanego. Oznacza to, że coś takiego jak pizza lub tarta o dowolnej formie musi zostać przeniesiona z silpat, zanim będzie można go pokroić. Silpatów nie można również używać pod brojlerami ani umieszczać bezpośrednio na dnie piekarnika.
Większość silpatów sprzedaje się za około 25 USD i są one łatwo dostępne w każdym sklepie z artykułami kuchennymi. Znaleźliśmy nasze w Williams-Sonoma:
• Arkusz papieru Silpat Cookie firmy Williams-Sonoma, 24,95 USD
Jakie były twoje doświadczenia z silpatami?
Związane z: Niezbędne narzędzia kuchenne do pieczenia chleba
(Zdjęcie: Williams-Sonoma)