(Image credit: Christine Gallary)

Neviem o vás, ale zrazu sa zdám, že som prežil v persimmons. Poľnohospodári, ktorí sa tu predávajú v Kalifornii, ich majú už niekoľko týždňov, ale boli som ešte darovaný od priateľov a rodín, ktorí majú stromy. Ukázalo sa, že stromy rajčiaka prinášajú veľa a ľudia sú zúfalo pripravení zbierať svoje bohaté úrody! Prirovnávam túto nadmernosť k ročnému letnému nárazníku cukety. Včera som objavil absolútny najlepší spôsob, ako si ich užiť.

Existujú dva druhy persimmons: squat křupavé Fuyus a super-mäkké Hachiyas. Vo všeobecnosti kupujem Fuyus, pretože sa zdá, že trvá dlho a nemusíte čakať, kým úplne dozrievajú ako Hachiyas, ale mama priniesla niektoré Hachiyy ďalšiu noc a tvrdila, že sú sladké ako cukríky.

Čítaj viac: Zložka Spotlight: Persimmons

(Image credit: Christine Gallary)

Vedela som po večeri veľkú misku persimmons, keď som cítil, že chcem niečo sladko. Ale potom som videl na mojom kuchynskom pulte niečo iné: moja malá miska s malinovou soľou! Moja myseľ sa okamžite spýtala: “Čo by to chutnalo, ako keby som na vrchol posypal malú soľ, aby som prebral všetku takú sladkosť?”

Zachytil som zrelý Hachiya, stlačil dužinu priamo do misy, posypal ju Maldonom a vykopal ju. Bol som, som odvážny povedať, magický! Tak jednoduché, len sladké rajčatá a niektoré chrumkavé soli na vyváženie. Vdýchol som misku a bol som šťastný a spokojný. Neskúsil som to s chrumkavým Fuyusom, ale nabudúce som to raz vyriekol, viete, že dostane veľkorysé postrekovanie soli.

Ak váš strom praskne s persimmons, prosím, vyskúšajte to. Možno, že vaša nárazníková plodina bude vyčerpaná rýchlejšie, ako si myslíte.