(Image credit: analog_kopi)

Když projíždíte obchodním centrem nebo se projíždíte na letištní bránu, náhlé skvrny skořice voní jako pokušení. Zatímco nikdo by neměl chybu sladkého kotle Cinnabon pro zdravé jídlo, možná jste slyšeli, že koření v tom dekadentním pečivo je dobré pro vás – tak dobré, že někteří zdravotničtí odborníci doporučují výměnu skořice za cukr ve vaší kávě, včetně lidí na Cleveland Klinika.

Ale jsou potenciální přínosy skořice natolik významné, že vám pomohou s vaším oblíbeným ráno joe? Stejně jako u tolika zdravotních otázek, odpověď je, že záleží.

Skořice v medicíně: Teď a teď

Lidé si po tisíce let užívali skořici, protože se o koření nejenže pro svou vůni a chuť, ale i pro své léčivé síly. V ayurvédské tradici se skořice využívá k léčbě nachlazení a kongescí, zlepšuje akné a suchou pokožku, podporuje trávení a snižuje bolest. Starobylí Egypťané dokonce důvěřovali skořici jako prostředku na balzamování – což je možná důkazem svých údajných antibakteriálních, antifungálních a antimikrobiálních vlastností.

Moderní lékaři z oblasti přírodního lékařství mají tendenci podporovat všechny tyto požadavky a další, doporučují skořici pro boj s infekcemi močových cest, zmírňují menstruační křeče a zlepšují kognitivní fungování. Vyzbrojený jako antioxidant, protizánětlivý, posilovač imunity a stabilizátor krevního cukru, skořice dosáhla statusu superfoodu, a proto byste měli zvážit vědu a nejen humbuk.

“Skořice je v medicíně kontroverzní,” říká doktor Astrid Pujari, lékař ze Seattlu, který do své praxe integruje nutriční, bylinné a tělové terapie. Chcete-li pochopit spor, pomůže znát původ koření.

(Obrazový kredit: B. a E. Dudzinscy / Shutterstock)

Co je to skořice?

Skořice pochází z kůry stálezelených stromů. Nekonečné odrůdy existují, ale pouze dva druhy jsou sklizeny pro komerční využití. Ceylonová skořice, někdy nazvaná “pravá” skořice, pochází ze stromu pocházejícího ze Srí Lanky. Cassia skořice, pěstovaná z podobné rostliny v Indonésii a Číně, přináší silnější, horké chuti a je to, co najdete na poličce v obchodě s potravinami.

Vážné potraviny mohou získat pár poddruhů Cassia, které nabízejí jemné chuťové rozdíly v gurmánském obchodě nebo platit za pravou ceylonovou skořici (asi za dvojnásobek ceny), ale bez ohledu na odrůdu je výrobní proces stejný. Kůra stromu je vysušena do kroužků, které se později prodávají jako skořicové tyčinky nebo se rozemelejí na prášek.

Jaký je rozdíl mezi Ceylon a Cassia?

Z vědeckého hlediska existuje jen jeden klíčový rozdíl mezi Ceylonovou skořicí a Cassia: Cassia obsahuje kumarin, což je organická chemická sloučenina přirozeně přítomná v mnoha rostlinách. Vysoké dávky kumarinu mohou způsobit poškození jater u lidí, takže většina přirozených zdravých oddaných a dokonce i někteří praktikující západní medicíny doporučují koupit opravdovou ceylonovou skořici.

Ale doktor Pujari, který je certifikován jak v interní medicíně, tak v integrativní holistické medicíně, nesouhlasí. Cítí, že dosud nejlepší výzkum dokazuje jen tři tvrzení o skořici: je to antioxidant, může přispět ke snížení LDL cholesterolu a pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi u lidí s diabetem typu 2. A všechny tyto studie byly provedeny u společnosti Cassia, a proto Pujari doporučuje, aby její pacienti pravidelně nakupovali skořici přes “pravou” odrůdu Ceylon.

Kolik skořice je dostatečné (nebo příliš mnoho)?

Podle údajů potřebujete jeden a půl a šest gramů skořice z kasie za den, abyste využili výhody koření, ale protože skořice pochází z rostlin a obsah kumarinu se liší od stromu ke stromu, je to nemožné přesně vědět, kolik kumarinu dostanete spolu s každou dávkou. Jaterní toxicita z kumarinu nastává, když pravidelně užíváte více než 50 miligramů denně, ale i tehdy, vysvětluje Pujari, problém by pro většinu lidí vyřešil, jakmile sníží příjem kumarinu.

“Pravděpodobnost nežádoucích účinků u průměrného člověka je nízká, obecně doporučuji jednu polovinu lžičky skořice Cassia denně, což vám dává maximálně 30 miligramů kumarinu. toxicita. ”

Takže byste měli v kávě dát škorice?

Můžete si koupit skořicové tobolky bez kumarinu v obchodě se zdravou výživou, ale opět studie naznačují, že doplňky nefungují, stejně jako pravidelná skořice Cassia ze supermarketu.

“Cinnamon Cassia je nejsnazší, nejlevnější a nejchutnější způsob, jak získat léčebný přínos,” říká Pujari. A přidání skořice do vaší kávy může být nejjednodušší metodou k tomu, abyste tuto práci udělali – pokud se rozhodnete, že máte chuť.

Co myslíš? Můžete (nebo byste) přidali ke kávě skořici?