(Image credit: Emily Han)

item: Lesná hostina: Jednoduché vegetariánske recepty z mojej kabíny v lese od Erin Gleeson
Cena: $ 35.00
Celkový dojem: Vibrujúce recepty pre každý deň v týždni

Recepty Erin Gleeson v meste Lesná hostina sú tak nádherne prezentované, že ich môžete omylom zložité. To znamená, až si uvedomíte, že väčšina z nich vyžaduje len niekoľko prísad (v niektorých prípadoch len tri alebo štyri) a minimálnu prípravu. Všetky vegetariánske jedlá sú tieto čerstvé, živé a rovnako vhodné pre týždennú večeru alebo koktailový pár s priateľmi.

(Image credit: Emily Han)

Už dlho obdivujem živú prírodnú estetiku blogu The Forest Feast spoločnosti Erin (rovnako ako jej recepty tu v The Kitchn). Podobne ako blog, kuchárka je naplnená farebnými akvarely a fotografiami, ktoré sa odohrávajú v jej kabíne. Napriek tomu som nikdy nevaril žiadnu z jej receptov, takže som bol zvedavý, aby som im vyskúšal. Kniha obsahuje 100 väčšinou nových receptov zahŕňajúcich predjedlá, koktaily, šaláty, zeleninové pokrmy a sladkosti. Väčšina z nich by bola považovaná za sezónnu a CSA box-inšpirovaný a predovšetkým farebný.

(Image credit: Emily Han)

Recepty som urobil

  • Koktail Skylonda – str. 76
  • Bay Potatoes – str. 134
  • Aglio, Olio a Peperoncino Collards – str. 146
  • Arašidové maslo-kokosové guľôčky – str. 204

Vybral som si tieto recepty na základe toho, čo som mal k dispozícii, a čo sa stretlo s mojimi bezlepkovými, bez mliečnych výrobkov a inými potrebami potravinovej alergie. Vegani by si mohli všimnúť, že mnohé z receptov v knihe si vyžadujú jogurt alebo syr.

(Image credit: Emily Han)

Ako to bolo

Každý recept dostane dvojstránkovú šírku – jednu stránku s receptom a druhú stránku zobrazujúcu hotové jedlo. Všetko je plné, nádherné farby. Namiesto tradičného formátu receptúry so zoznamom prísad, po ktorom nasledujú kroky, je tu štýl mashup so zložkami uvedenými v zozname, v akom sú použité. Obvykle by to nebol mojim preferovaným formátom. Napriek tomu, že tieto recepty vyžadujú tak málo prísad a krokov, je ľahké vziať všetky zložky potrebné na recept na prvý pohľad.

Jedna vec, ktorú som spočiatku zistila, je, že veľmi málo z receptov udáva počet porcií. Toto sa však stará o knihu av niektorých kapitolách – Gleeson píše, že väčšina receptov slúži štyrom.

(Image credit: Emily Han)

Koktail Skylonda bol v skutočnosti jedným z najdôležitejších receptov v tom, že požadoval namočenie škoricových tyčiniek v bourbonu tri dni. (Vlastne som ich vylúčil po dvoch dňoch, pretože škoricová chuť bola pre mňa dostatočne silná.) Napriek tomu to bol ľahký peachový koktail, ktorý by sa mohol robiť bez akýchkoľvek zmiešavacích zručností alebo špeciálneho vybavenia.

(Image credit: Emily Han)

Ďalej som urobil Bay Potatoes, chytré jedlo z pražených nakrájaných sladkých zemiakov, červenej cibule a červených zemiakov. Okrem nakrájania zemiakov bolo to väčšinou ručné a chutné dobre, a to ako z rúry, tak aj z chladno nasledujúceho dňa. Moji testeri zistili, že záliv je trochu ohromujúci, ale rozhodne by som túto myšlienku opäť použil.

(Image credit: Emily Han)

Aglio, Olio & Peperoncino Collards boli ešte jednoduchšie a boli dobrým príkladom toho, ako pokrmy v tejto kuchárke skutočne spadajú do toho sladkého miesta, že je ľahké a zdravé pre večernú večeru, ale dosť pekne na to, aby ste mohli slúžiť počas zábavy. Jedna poznámka: v prípade tejto kolcovej misky by recept rozhodne neposlúžil štyrom ľuďom, ale skôr dvom. (Možno, že moje kolky boli menšie ako tie, ktoré sa použili na testovanie receptúry?)

(Image credit: Emily Han)

Väčšina receptov sladkostí bola pre mňa obmedzená kvôli mojím diétnym obmedzeniam, ale urobil som nepečené arašidové maslo-kokosové guľôčky. Urobili ľahký dezert, ako aj turistické občerstvenie.

(Image credit: Emily Han)

Konečná Takeaway

Gleeson píše, že veľa pokrmov je rovnako dobre teplo alebo pri izbovej teplote a môže byť urobené dopredu. To spolu so skutočnosťou, že recepty sú tak pekné, robí z nich skvelé pre bezstresové zábavy. Kniha tiež dokazuje, že zdravé jedlo môže byť lákavé a jednoduché jedlo môže byť krásne. Je to krásna, funkčná a inšpirujúca – skvelá kniha, ktorá má v kuchyni, ako aj na konferenčnom stole.

Nájdi to! Lesná hostina: Jednoduché vegetariánske recepty z mojej kabíny v lese od Erin Gleeson, 24,63 dolárov na Amazon

Apartment Therapy Media vyvíja všetko pre to, aby testoval a rešpektoval produkty spravodlivo a transparentne. Názory vyjadrené v tejto recenzii sú osobné názory recenzenta a táto kontrola konkrétneho produktu nebola nijak sponzorovaná alebo platená výrobcom alebo agentom pracujúcim v ich mene. Výrobca nám však výrobok poskytol na účely testovania a kontroly.