Otázka: Pizza je na týdenní rotaci v našem domě. Obecně si je užíváme s množstvím dobré omáčky a spousty sýrů.

Teď se však stalo poněkud nesnášenlivostí laktózy a mozzarella se zdá být zvláště nesnesitelná. Přestože mohu vzít laktázový přípravek, pomyslel jsem si, že bych se mohl také rozdělit do mých pizzových výtečků. Co čtenáři kladou na své pizzy, když nepoužívají sýr?

Zasláno od Vřes

Editor: Heather, nejdřív se podívej na tento post na intoleranci laktózy a sýra. Většina sýrů skutečně obsahuje velmi málo laktózy, takže se můžete zabývat něčím jiným (jako alergie na mléko). Ale čerstvá mozzarella – obzvláště ta, která byla zpracována trochu víc s některými dalšími přísadami – může mít opravdu dostatek laktózy,.

Takže, když jsme to řekli, náš první návrh by byl použití mnohem tvrdšího sýra s malou až žádnou laktózou, jako je starý parmezán nebo Gruyere.

Čtenáři, máte více návrhů na dilema Heatherovy laktózy / pizzy?

Další otázka?

Příbuzný: Recept: Domácí pudinková krupice

(Obrázek: Faith Durand z tohoto příspěvku)