Otázka: Mám kamaráda, že budu vařit jednou za týden nebo tak za několik měsíců a potřebuji nějakou pomoc. Víš, má alergii na česnek / cibuli a strašný reflux kyseliny. Takže – žádný česnek, cibule, papriky (dokonce zvon), kořeněné potraviny, omáčky na bázi krému, omáčky na bázi rajčat. Žádné kyselé nebo příliš mastné potraviny jakéhokoli druhu. Oh – plus, jen aby to bylo zábavné, nenávidí všechny mořské plody.
Moje normální recepty jsou směs italských, mexických, thajských a středovýchodních – česnek, cibule, kyselina a koření. Každý, kdo má nějaké recepty na sdílení, které mají vysokou chuť, ale v rámci tolerance mé přítelkyně?
Zasláno od Erica
Editor: Erica, wow! To je opravdu vysoký pořádek. Ale není to tak těžké, jak byste si mysleli. Existují další způsoby, jak vytvořit chuť, kromě česneku a cibule. Existuje mnoho celých zrn (quinoa, špalda, ječmen), které jsou vlastně docela ořechové a chutné samy o sobě, bez koření nebo pikantních doplňků, zvláště když jsou opečené před vařením. Podívejte se také na recepty Jain, které také nevyzývají cibuli ani česnek (i když si vyžadují koření, takže se budete muset přizpůsobit). Podívejte se na jednoduché, elementární francouzské a italské recepty, které jsou postaveny z několika málo celých pokrmů: Pochuté delikátní kuřecí vývar se salátem a hnědou rýží, dobré těstoviny hodené s několika zeleninou nebo pečená brambora a kuřecí vývar. Podívejte se také na receptury přátelské podle IBS, které budou pravděpodobně velmi vhodné pro stravovací potřeby vašeho přítele.
Zde je další příspěvek k tomuto tématu s některými dobrými nápady:
• Dobrá otázka: Návrhy pro vaření bez cibule?
Čtenáři, jaké návrhy máte pro Ericu?
Příbuzný: Pomoc, mám alergie na potraviny. Co můžu vařit?
(Obrázek: Emma Christensenová)