Pokud narazíte na levnou farmu na venkově nebo jesete na jeseň jabloně, možná jste přišli pryč s jablky. Můžete se podobně jako my zajímat, jak udržet tato jablka čerstvá tak dlouho, jak je to možné. Zde je to, co nám náš místní jablkový farmář řekl o skladování jablek na zimu.

• Každých 10 stupňů nad 30 ° F se životnost jablek dramaticky snižuje.

• Nechcete, aby teplota jablek klesla pod 30 ° F, protože to způsobí, že zmrznou a po rozmrazení se obrátí. Jejich buněčné stěny se zhroutily.

• Proto jablka se nejlépe skladují někde ve vlhkém prostředí kolem 30-35 ° F.

• Pokud ukládáte jablka do lednice, umístěte je do křupavé zásuvky a lehce navlhčete papírovou utěrku na jablkách.

Trochu více výzkumu nás také učil, že jablka jsou jedním z mála plodů, které skutečně těží z toho, aby byly co nejrychleji uloženy v chladničce. Uchovávejte je v křupavé zásuvce výše zmíněnou navlhčenou papírovou utěrkou, nebo je nechte v perforovaných plastových sáčcích ve studené kůlně nebo sklepě.

Také jsme objevili pravdu toho starého slova: “Jedno špatné jablko otřese celou partii.” Jablka vydávají spoustu ethylenového plynu, a tak jen jedno pohmožděné a hnijící jablko vydrží dostatek, aby rychle zralé (a hnilobě) ostatní. Pokud máte žádný modřiny nebo měkké skvrny na jablku, položte ji na oběd. Neskladujte s ostatními jablky.

Nakonec, pokud plánujete skladovat hodně jablek na zimu, podívejte se na pevné, dlouhotrvající jablka. Jedná se většinou o husté kůže, jablečné jablka. Velké úspěchy jsme měli s římskými jablky; trvaly do února jednoho roku. Melrose, Fuji a Granny Smith jsou dalšími příklady zimních jablek, které vydrží až do časného jara, když jsou správně uloženy.

Uložili jste někdy v zimě jablka, squash nebo jinou harvestní odměnu?

Příbuzný: Jíst levné: Farmstands v zemi

(Obrázek: Faith Durand)