Aj keď sa snažíme jesť na miestnej úrovni, niektoré veci sa pestujú príliš ďaleko od domova. Jednou z týchto potravín je kakao, z ktorých väčšina pochádza z oblasti Pobrežia Slonoviny v západnej Afrike, ako aj zo Strednej Ameriky. Bohužiaľ, realita kakaového priemyslu nie je taká sladká ako konečný produkt, ktorý tu máme doma. Dobrou správou je, že aj napriek tomu, že sa to deje tisícky kilometrov, Američania majú obrovské množstvo kúpnej sily.

Podvádzaní a nedostatočne platení sprostredkovateľmi, ktorí používajú neoprávnené váhy a nesprávne zobrazené ceny na svete, sa malé rodinní poľnohospodári môžu obrátiť na detskú a otrockú prácu. Pracovníci sú podrobení dlhým dňom, namáhavému namáhaniu (potrebuje 400 vybrúsených a nakrájaných kakaových strukov na výrobu jednej libry čokolády) a vystavenie pesticídom a insekticídom.

Nákupom kakaových výrobkov s certifikátom spravodlivého obchodu môžeme pomôcť podporiť priame obchodné väzby medzi poľnohospodárskymi družstvami a kupujúcimi, ktorí dávajú poľnohospodárom spravodlivú cenu. Farmy spravodlivého obchodu sa kontrolujú, aby sa zabezpečilo dodržiavanie noriem vrátane zákazu otrockej práce a používania integrovaného riadenia plodín. Tento stabilnejší trh umožňuje mnohým poľnohospodárom uplatňovať udržateľné metódy pestovania kakaa, ako aj investovať do techník po zbere, ktoré poskytujú vysokokvalitnú chuť.

Čokoládové tyčinky spravodlivého obchodu sa stávajú bežnejším pohľadom v cukrárskych uličkách, ale čo robiť pečivo a dezerty doma? Tu je niekoľko výrobcov spravodlivého obchodu Certifikované práškové kakao, čokoládové lupienky a pečenie:

Kakao Camino: kakaový prášok a čokoládové lupienky

Dagoba: pečiace tyčinky, kvapky, hroty a prášok

Božská čokoláda: kakaový prášok

Rovnaká výmena: pečenie kakaa

Frontier Natural Products Co-op: kakaový prášok

Guittard: kakaový prášok a doštičky

Organické čokolády sladkej zeme: čokoládové štiepky, tyčinky a prášok

Vyskúšali ste niektoré z týchto alebo iných?

príbuzný:
Október: mesiac národného spravodlivého obchodu
Chocolate Artisan Profil: Do-Gooders

(Kakao pod obrázkom: TransFair USA, Harvesting image: Fairtrade Foundation)