Přiznáme to. Tam je něco tak zvláštního o frázi “domácí margarín.” Ale poté, co jste si přečetli minulý týden Washington Post článek o výrobě svého vlastního margarínu, jsme zaujati možnými způsoby,.

Jak zdůrazňuje článek, margarín je od roku 1869, kdy ho francouzština vynalezla za méně cennou, méně skazí verzí másla vyrobené z hovězího loja a odstředěného mléka. Dnes Američané používají dvakrát tolik margarínu než máslo, přesto má ve světě vaření ještě druhou třídu.

Navzdory své pověsti jako vysoce zpracované jídlo, když je margarín vyroben doma, není více špičkových technologií než v roce 1869 – jen směs tuhých a kapalných tuků, emulgovaných ručně, ale “v žádném případě jako nervová houževnatost jako výroba holandská omáčka.”

Autor používá pevný kokosový tuk, slunečnicový olej a malé kokosové mléko, které tvoří základní nátěr, na který lze přidávat libovolné množství příchutí: čerstvé bylinky, koření, citrónovou kůru a dokonce i řepný džus. Nebo zkuste použít kachní tuk a zásoby, aby se vyrobil margarín “, který bude dělat i ten nejmenší kus kartonového kuřecího masa bohatý a zajímavý.”

Přečíst článek:
• Vytvořte si vlastní margarín – Washington Post

Získejte recepty:
• Domácí herbivový margarín
• Domácí margarín s kokosem a zázvorem

Teď, když to vidíme jako jakousi pevnou emulzní omáčku, zdá se, že margarín je méně majetkem zpracovaného potravinářského průmyslu a podobně jako další projekt DIY kuchyně, který potřebujeme zkusit. Co myslíš? Vidíte sami sebe, že si sbalíte dávku margarínu nebo vaše srdce patří maslovému?

Příbuzný: Máslo vs. margarín: je buď zdravější?

(Obrázek: člen Flickr licencovaný pod licencí Creative Commons)