Zde je dobrá otázka čtenáře Dimara, která se snaží zimu ukládat zeleninu. Ona se ptá:

V poslední době probíhala spousta diskuzí o městských kořenových sklepech a dokonce i budování vlastních, pokud máte dvůr. Nemáme přístup do dvora nebo do kořenového sklípku a dochází k problému s úložným prostorem s naší chladničkou o objemu 5 kubických nohou a 20 liber produkce, kterou získáváme z našeho zimního podílu ČSA jednou za měsíc.

Přečtěte si o Dimarině skladovací řešení pro všechny její zeleniny a o její otázku.

Snažil jsem se ukládat mé výrobky na únik požáru do velké plastové nádoby s víkem a ručníkem uvnitř pro izolaci. Jinak než potenciálně způsobit požár, je to v pořádku? Jak dlouho bude moje produkce trvat takhle?

Právě teď mám 5 hláv zelených zelí, 3 hlavy červené zelí 4 kohlrabi, 2 žaludy squash a 10kg ředkvičky daikon. Počasí bylo v NY dost chladno a denně je kontroluji. Jakékoliv tipy nebo informace by byly skvělé!

Dimara, je to skvělé, že se snažíš uložit vaše vegetariáni ČSA! Právě se o tom všem dozvídáme, protože se snažíme ukládat krabici squashu a brambory sklizené na podzim. Zde jsou naše hlavní myšlenky.

• Nechcete, aby vaše zelenina zmrzla. Většina zeleniny a ovoce nebude dobře fungovat, pokud je zmrzlá; jejich buněčné stěny se zhroutí, když se rozmrazí a obrátí se. Pokud je mrazem venku, přiveďte zeleninu dovnitř.

• Jablka ukládají nejlépe asi 30 ° a my si představujeme, že mnoho zeleniny je stejné. Chtěli byste zachovat co možná nejchladnější teplotu bez zmrazení.

• Pokud je mrazení venku, doporučujeme studenou chodbu, neizolovanou šatnu nebo suterénu, pokud máte přístup k jednomu.

Používáme náš boční vstup, který vždy zůstává velmi chladný, protože dveře jsou v průvanu! Je to nejméně o 10 stupňů chladnější než zbytek domu. Pravděpodobně se nedostane pod 50, ale naše squash a brambory zůstanou docela čerstvé. Plánujeme, abychom jimi prožili cestu ještě předtím, než jdou další měsíc.

Další tipy pro Dimaru??

Více o skladování zeleniny a ovoce na zimu:
• Rychlý tip: Nejlepší způsob skladování brambor
• Jak uložit jablka pro zimu
• Návrat kořenového sklepa v New York Times
• Gumdrop kávové sklenice a kořenový skleník

(Obrázek: Člen Flickr Unhindered by Talent licencovaný pro použití pod licencí Creative Commons)