Tu je dobrá otázka od čitateľa Dimara, ktorý sa snaží zimu uchovávať zeleninu. Ona sa pýta:

V poslednej dobe sa veľa diskutovalo o mestských koreňových pivniciach a dokonca aj o tom, či máte vlastný dvor. Nemáme prístup do dvora alebo do koreňového pivničky a dochádza k problému s úložným priestorom s našou chladničkou s objemom 5 kubických stôp a 20 libier produkcie, ktorú dostaneme z nášho zimného podielu ČSA raz za mesiac.

Prečítajte si o Dimarinom skladovacom riešení pre všetky jej zeleniny a tiež o jej otázke.

Prijal som sa na skladovanie mojich výrobkov na požiarnej úniku v veľkej, tvrdej plastovej nádobe s vekom a uterákom vnútri na izoláciu. Iné ako potenciálne nebezpečenstvo požiaru, je to v poriadku? Ako dlho bude môj výrobok vydržať týmto spôsobom?

Práve teraz mám 5 hláv zelených kapust, 3 hláv červenej kapusty 4 kohlrabi, 2 žaludy squash a 10 libier daikonových reďkoviek. Počasie bolo v NY veľa zima a každý deň ich kontrolujem. Akékoľvek tipy alebo informácie by boli skvelé!

Dimara, je to skvelé, že sa snažíš ukladať svoje vegetariáni v ČSA! Tiež sa o tom všetkom dozvedáme, pretože sa pokúšame ukladať škatuľu squashu a zemiaky zozbierané na jeseň. Tu sú naše hlavné myšlienky.

• Nechcete, aby vaša zelenina zmrzla. Väčšina zeleniny a ovocia sa pri mrazení nedarí dobre; ich bunkové steny sa zhrotia, keď sa rozmrazia a otočia sa. Ak je zmrazenie vonku, vezmite zeleninu dovnútra.

• Jablká ukladajú najlepšie okolo 30 ° a predstavujeme si, že veľa zeleniny je rovnaké. Chcete udržať všetko čo najteplejšie bez zmrazenia.

• Ak je mrazenie vonku, navrhujeme chladnú chodbu, neizolovanú skriňu alebo suterén, ak máte prístup k jednému.

Používame našu bočnú vstupnú bránu, ktorá vždy zostáva veľmi chladná, pretože dvere sa dajú v pruhu! Je o najmenej o 10 stupňov chladnejšia ako zvyšok domu. Pravdepodobne sa nedostane pod 50, ale naše squash a zemiaky zostali celkom čerstvé. Plánujeme, aby sme ich prežili pred ďalším mesiacom.

Akékoľvek ďalšie tipy pre Dimaru??

Viac informácií o skladovaní zeleniny a ovocia na zimu:
• Rýchly tip: Najlepší spôsob skladovania zemiakov
• Ako uchovávať jablká na zimu
• Návrat koreňového pivnice v New York Times
• Gumdrop kávové poháre a DIY koreňového pivnice

(Obrázok: Člen Flickr Unhindered by Talent licencovaný na použitie pod Creative Commons)