(Źródło zdjęcia: Michaela Cisney)

Książka kucharska: Przeciwko wszelkiemu ziarnu: posiłki proste przez Danielle Walker

Ogólne wrażenie: Pięknie przedstawione i jasno wytłumaczone, Posiłki są proste to zachwyt dla początkujących Paleo i długoletnich Paleoeteków.

Z natury jestem sceptyczny wobec jedzenia bezglutenowego i bezmlecznego, ale równie chętnie poszerzam swój kulinarny repertuar. Coraz bardziej interesuje mnie dieta Paleo, zwłaszcza że mój mąż i ja uwielbiamy bawić się i mieć coraz więcej przyjaciół, którzy nie zawierają glutenu i produktów mlecznych. Więc kiedy otrzymałem ZAgainst All Grain: posiłki proste, Miałem nadzieję, że wygrają mnie z przepysznymi, nieskomplikowanymi przepisami. Nie zawiodłem się.

Przepisy, których próbowałem

  • Quiche z Bacon, Cukinia i Chard, str. 58
  • Kurczak Waldorf Sałatka, str. 100
  • Czekoladowy pudding bez kucharza, str. 268
  • Basic Cauli-Rice, str. 218
  • Majonez, str. 248

Gotowanie z posiłków proste

Przeciwko wszystkiemu ziarnu jest czymś więcej niż książką kucharską – to także przewodnik do zrozumienia stylu życia Paleo i życia bezglutenowego i bez nabiału bez uszczerbku dla wygody.

Otwierając esej kronikę własnej wstrząsającej bitwy z zaburzeniem autoimmunologicznym i oszczędzającą łaskę, którą odkryła po wycięciu glutenu, przetworów mlecznych, przetworzonej żywności i komercyjnych cukrów, Danielle Walker kontynuuje z poradami na temat zakupów, sposobami na uproszczenie, podnoszącymi wskazówkami, i przewodniki po wyjściu, które zawierają prześcieradło Paleo. Być może najbardziej imponująco, zawiera 8-tygodniowy plan na dwa miesiące prostych kolacji Paleo – w tym pełne listy zakupów.

Czekoladowy pudding bez kucharza, str. 268

(Źródło zdjęcia: Michaela Cisney)

Receptury są proste i łatwe do naśladowania, a podoba mi się, że często istnieją wskazówki dotyczące używania resztek z innych przepisów w książce. Podczas gdy wiele książek kucharskich zostawia ślad po połowie używanych słoików z nieznanymi składnikami rozproszonymi po kuchni (nie lubię przyjmować liczby w połowie pustych puszek po mleku kokosowym, które rzucałem …), Danielle sprawia, że ​​wydaje się łatwe zaopatrz swoją kuchnię w uniwersalne zszywki Paleo, z których wszystkie mogą być używane na wiele sposobów.

Filozofia jedzenia Danielle nie jest niczym ograniczającym, a jej twórcze entuzjastyczne emocje ujawniają jej zamiłowanie do jedzenia prawdziwych, smacznych potraw – bez konieczności spędzania nieskończonych godzin w kuchni. Zgodnie z jej słowami, jej przepisy są proste: nie trzeba wiele, aby ubić obiad.

Quiche z Bacon, Cukinia i Chard, str. 58

(Źródło zdjęcia: Michaela Cisney)

Spośród receptur, których próbowałem, quiche z produktów mlecznych nie należą do moich ulubionych. Myślałem, że pełne mleko i masło są potrzebne do dmuchanego, przepysznego quiche. Myliłem się. Kurczakowa sałatka Waldorfa była również hitem dla gości domowych i przez kilka dni robiła lekkie i świeże nadzienie na okłady na lunch.

Co mogło być lepiej

Nie jemy tak dużo mięsa, więc moje podniecenie trochę osłabło, kiedy przejrzałem książkę i zobaczyłem, jak wiele przepisów wymaga wołowiny, jagnięciny, steków i świeżego łososia. Wiem, wiem, to książka kucharska Paleo, więc naprawdę nie ma miejsca na rozczarowanie; to tylko osobiste preferencje.

Przepisy mogą również być dość drogie, chociaż nie tak skandalicznie – i Danielle otwarcie przyznaje, że w ustalaniu priorytetów zdrowia swojej i swojej rodziny, nie skąpi w sklepach spożywczych. Całkowicie zgadzam się, że nie można przecenić żywności wysokiej jakości, ale ceny mogą zniechęcić tych, którzy mają budżet. Prawdę mówiąc, większość składników (mięso, warzywa, przyprawy) jest łatwa do znalezienia.

Kurczak Waldorf Sałatka, str. 100

(Źródło zdjęcia: Michaela Cisney)

Ostateczne jedzenie na wynos

Imponująco wszechstronny, naprawdę prosty i pięknie wyprodukowany, Przeciwko wszelkiemu ziarnu: posiłki proste zawiera szczegółowy przewodnik po jedzeniu bezglutenowym i bezmlecznym bez poświęcania godzin w kuchni na przygotowywanie posiłków. Więcej niż książka kucharska, nowa książka kucharska Danielle Walker sprawi, że będziesz kreatywnie przemyślał swoje codzienne zszywki.

Znajdź książkę w lokalnej bibliotece, niezależnej księgarni lub Amazon: Against All Grain: Proste posiłki od Danielle Walker

Apartment Therapy Media dokłada wszelkich starań, aby testować i recenzować produkty w sposób uczciwy i przejrzysty. Poglądy wyrażone w tym przeglądzie są osobistymi opiniami recenzenta, a ta konkretna recenzja produktu nie była sponsorowana ani opłacana w żaden sposób przez producenta lub agenta działającego w jego imieniu. Jednak producent dał nam produkt do testowania i przeglądu.