Ráda bavím, ale budu upřímný: mám za sebou pěkný rozpočet. A protože se snažím koupit udržitelně vyvýšené maso, dokonce i údajně “levné” řezy, jako jsou vepřové nebo krátké žebra, jsou příliš drahé, než aby se jednalo o příležitostné léčení, a proto častěji než moje jídelní lístky jsou většinou vegetariánské, poměrně zdravé a poměrně levné. Toto menu obsahuje osvěžující verze klasického komfortního jídla a je ideální pro příležitostné setkání, které dohoní pár přátel před začátkem rušného léta.

Nabídka

  • Sparkling Rosemary Limeade (Chcete-li tento koktejl, přidejte výstřely ginu na každé porci)
  • Smíšené ořechy
  • Chickenpean Casserole s citronem, bylinkami a šalotkami
  • Grilovaný chřest se slaninou Vinaigrette
  • Brokolicový salát s mrkví a rýží
  • Jogurtový dort s citronem a jahodami s citrónovým krémem
  • Káva nebo čaj

Grilovaný chřest se slaninou Vinaigrette

Scéna

Počasí se zahřívá, dny jsou delší, ale spousta letních svateb, rodinných výletů a večírků ještě nezačala. Je to ten správný čas pozvat pár přátel, které jste chtěli dohonit a posadit se do domácího vaření. Nic neobvyklého, jenom nabídka aktualizovaných klasik, jako krémová kastrolka s cizrnou namísto těstovin, kouřový vinaigrette slaniny, který se oblékal grilovanému chřestu namísto obvyklého špenátu a koláč s citronem a borůvkovým jogurtem na dezert.

Jogurtový dort s citronem a jahodami s citrónovým krémem

Udržet to pro rozpočet

Přitahování k rozpočtu často znamená flexibilní, jakmile jste v supermarketu, nebo když uvažujete nad přísadami, které již máte. Několik návrhů na náhradu nebo změny, které udržují v této nabídce nižší náklady:
  • Použijte citrony místo limetky v rozmarýnové louži
  • Zmrazte zbývající slaninu, pokud ji nepoužijete hned
  • Použijte rozinky nebo sušené brusinky místo kukuřice v brokolicovém salátu
  • Pro dort použijte zmrazené borůvky
  • Přeskočte pokrmy z citrónu a podávejte koláč s pravidelnou šlehačkou nebo hladkou. Nebo udělejte pokrmy mícháním citrónové sýry s krémem fraiche, zakysanou smetanou nebo mascarpone, pokud je náhodou máte po ruce namísto šlehačky.

K tomu, aby se to stalo

Přijímaní v kuchyni není žádná zábava, jakmile přijdou hosté, takže většina z tohoto menu může být provedena předem, což vám poskytne maximální čas na odpočinek a rozhovor s vašimi hosty.

Předtím si z rozmarýnového limetového sirupu připravíte a ochladíte. Následujícího rána napněte sirup a nechte ho ochladit až do večírku. Pečte koláč a udělejte citronovou smetanu ráno. Sestavte nádobu na cizrnu a nechte jej ochladit.

Pár hodin před večírek připravte brokolicový salát a nechte ho ochladit, aby se chutnaly příchutě. Asi 30 minut před večírkem smažte slaninu a připravte vinaigrette. Troubu trouby předehřejte a skleničku vypusťte asi 15 minut předtím, než hosté dorazí. Pečeme po dobu 45 minut a odpočívá na dalších deset, takže to vám dá dobrou 40 minut pití a socializačního času s vašimi hosty před večeří; odpovídajícím způsobem upravte, pokud raději podáváte večeři dříve nebo později večer.

Smíchejte si rozmarýnový limetkový sirup se šumivou vodou těsně předtím, než přijdou vaši hosté, a vyčistěte misku nebo dvě ořechy na kousání. Můžete posloužit láhev tak, jak je na teetotování hostů nebo přidání záběru ginu, pokud někdo hledá něco silnějšího.

Když vyjmete pečicí troubu z trouby, ohřejte grilovací misku na sporáku. (Alternativně můžete použít litinovou pánvi, vysušte chřest, dokud nebude vařeno a trochu zčernalé ve skvrnách.) Grilujte chřest a oblékněte se slaninou vinaigretou. Nádobka na cizrnu dostatečně ochladila, takže spolu s brokolicovým salátem se podává večeře!

Po večeři si připravte hrnce s kávou nebo čajem a projděte plátky dortu s citronovým krémem. Je to relaxační konec relaxačního večera – s bezstarostným jídlem, bez obav o rozbití banky a spoustu času, abych dohonil s přáteli, je to přesně to, co by měla být večeře.

Jaké jsou vaše oblíbené rozpočetové pokrmy pro hosty?

(Obrázky: Propojené příspěvky pro kredity s plnými obrázky)