Jednoduché cesnakové a bylinkové marinády na tofu, kuracie alebo bravčové

(Image credit: Joe Lingeman | Kitchn)

Zvyčajne zmrazujeme jedlo, aby sme ho udržali a uchovali na ďalší deň, a je to skvelý spôsob, ako znížiť plytvanie potravinami. Zatiaľ čo niektoré potraviny nemenia veľa s stint v mrazničke, tam sú niektoré, ktoré nemajú tak dobre.

Ale tofu je výnimkou. Nielenže je úplne v poriadku zmraziť tofu, ale máte z neho veľký prínos. Hovorme o kúzlo, ktoré sa stane, keď je tofu zmrznutý.

Zmrazenie tofu pomáha lepšie absorbovať marinády

Autor vynikajúceho receptu Bryant Terryho pre Grilovanú Zeleninu a Tofu Kebabs žiada zmrazenie tofu pred jeho marinovaním. Prečo tento extra krok? Vysvetľuje dvojnásobný prínos:

“Zmrazenie tofu mu dáva šetrnejšiu textúru a zvyšuje jeho schopnosť absorbovať marinády.”

Ak sa vám páči hladká štruktúra tofu, samozrejme sa neodporúča zmrazenie. Ale ak chcete, aby sa trochu pevne, aby príjemné žuvanie, plus absorbovať príchuti marinády (ktoré niekedy tofu nefunguje dobre), zmrazenie a potom rozmrazenie to pred tým, než použijete naozaj mení tofu charakter. Zmrazený tofu je ideálny pre kabobov, alebo ak chcete smažiť alebo pečať nejaké šaláty, miešané hranolky alebo obilné misky.

Marináda tofu: Jednoduché cesnakové a bylinkové marinády na tofu, kuracie alebo bravčové

Letné zeleniny a tofu Kebabs

(Image credit: Melissa Ryan)

Ako zmraziť Tofu

Zmrazovanie tofu je jednoduché a môžete zmraziť akúkoľvek odrodu – nezáleží na tom, či je to hodvábne, pevné alebo extra-pevné. Jediné, čo musíte urobiť, je odstrihnúť tofu do kociek veľkosti, ktorú si vyberiete, zmraziť ich na plechu a uložiť do mrazničky, kým nebudete pripravení rozmraziť a uvariť.

Ak máte v mrazničke stále tofu, chutné jedlo nie je príliš ďaleko!

Skúste to v tomto receptore: Grilovaná zelenina Bryant Terry a Tofu Kebabs