Dietní módy přicházejí a odcházejí. To víme jistě. V 80. a 90. letech byly těstoviny Věc: byla prakticky bez tuku a dokonalá pro naplnění rychle energie bez rizika nadměrného přírůstku hmotnosti. Nebo jsme si mysleli.

Dnes většina odborníků na výživu a lékaři věří v vyváženější přístup, spoléhat se silně na bílkoviny a sacharidy spolu s ovocem, zeleninou, ořechy a zdravé tuky. Nyní se zaměřuje na celozrnná zrna. V časopise Cookery Light Magazine bylo uvedeno, že “podle pěti dlouhodobých studií ve Spojených státech, ve Finsku a v Norsku mají lidé, kteří jedí velké množství celých zrn, výrazně nižší výskyt onemocnění srdce než pacienti, kteří ne.”

Když jdete do obchodu s potravinami a vyzkoušíte celozrnné těstoviny, je tu obrovská rozmanitost, aby vyhovovala různým stravám a chuti. Tak jak si vybereme? Který z nich je opravdu lepší pro tebe?

Začali jsme prozkoumat několik z nejběžnějších a tady jsme našli:

Celozrnné těstoviny: Obecně platí, že celozrnné těstoviny mají vyšší obsah bílkovin a vláken než jejich bratranci z křemene a jsou lepšími zdroji jiných důležitých živin, jako je selén, draslík a hořčík. Celozrnná těstovina má pěknou oříškovou chuť a je mnohem slušivějším nudlem, díky čemuž je vhodná pro výraznější omáčky.

Napsal těstoviny: Špalda je starobylé, ořechově ochucené zrno, které je pozoruhodně vysoké jak v vláknině, tak v bílkovině (mnoho značek se může pochlubit až 8 gramy vlákniny / porce). Podle VitaSpeltu jedna deska celozrnných těstovin poskytuje 50 procent denní doporučené bílkovinné potřeby pro ženy.

Hnědé rýžové těstoviny: Je to oblíbená volba s davem bez lepku a dokonce oblíbená u rodičů, kteří mají malé děti, jelikož tato celozrnná volba má zřetelně mírnou chuť a vydrží mnohem více vaření předtím, než se rozplyne (jinými slovy, je těžké bordel).

Quinoa těstoviny: Toto jihoamerické zrno má extrémně vysoký obsah bílkovin a železa a může se pochlubit nízkým glykemickým indexem, což má za následek pomalejší míru trávení (budete mít plné déle a absorbovat více živin).

Soba (pohanka) Těstoviny: Vzhledem k obsahu pohanky jsou soba nudle pomalu uvolňující sacharidy, což znamená, že jsou zdrojem dobré dlouhodobé energie. Kromě toho můžete snížit kalorie prakticky na polovinu, když přecházíte z běžné bílé těstoviny na soba nudle.

Takže, co můžeme s tímto porovnáním skutečně odstranit? Je zřejmé, že celozrnné těstoviny zabalí úder, který se nestává s běžnými těstovinami. A je jasné, že v hlavních řetězcích obchodů s potravinami existuje mnoho zajímavých celozrnných možností. Kde se člověk chlubí vláknem, jiný se může pochlubit bílkovinami a rychle se hořícími sacharidy, tak jak si vybrat? Zdá se, že odpověď spočívá v tomto okamžiku v chuti a preferencích. Vzhledem k tomu, že každá celozrnná volba je obrovským výživným krokem od typických těstovin na bázi krupice, děláte dobře tím, že se na první místo jen snažíte. Takže to pomalu a uvidíte co vy myslet si.

Máte oblíbené celozrnné těstoviny?

Příbuzný: Vaříte s celozrnnými těstovinami?

(Obrázek: Emma Christensenová)