Kórejská moja priateľka sa niekoľko mesiacov pokúšala o kaktusový med prášok; teraz ju používa na mieste cukru pri varení zeleninového panchan (prílohy). Takže keď sme na kórejskom trhu našli celú časť, museli sme si kúpiť vlastnú tašku. Ale čo presne je kaktusový medový prášok?
Spočiatku sme si neboli istí, či to bol med, ktorý produkuje kaktus kvitnúci včely alebo sladidlo odvodené od kaktusu, ako agátový nektár. Podľa balíka “kaktusový med bol dobre známy indickému Apache v juhozápadných štátoch Ameriky”; pod prísadami, jediná vec je “organický med”. No, ako sa ukazuje, kaktusový med prášok je v skutočnosti sušená verzia agátového nektáru.
Miešame granulované sladidlo do čaju a pokropíme ho na ovsené vločke. Poskytuje chuť, ktorá je hlbšia a menej sladká ako bežný cukor. Zatiaľ sa nemáme piecť s kaktusovým medovým práškom alebo ho nahradiť cukrom v iných jedlách. Už ste niekedy používali to?
príbuzný:
Alternatívne sladidlá: Yacon sirup
Trader Joe’s Spit: Javorový agavový sirup Blend
(Obrázok: Emily Ho)