(Image credit: The Kitchn)

Ketogénne, Paleo a Atkinsové diéty sú nízke, ale majú významné rozdiely, ktoré môžu pomôcť určiť, čo je pre vás to pravé. Tu je prehľad o základných filozofiách, o potravinách a nedotáciách a klady a zápory každého z nich.

(Image credit: Leela Cyd)

Atkins

Tento starý otec populárnej stravy s nízkym obsahom uhľovodíkov sa začal v 70. rokoch minulého storočia a do roku 2004, keď bol známy ako “steak a vaječná strava”, údajne jeden z jedenástich dospelých mal stravu. Pôvab – a prezývka – pochádza z myšlienky, že môžete jesť nekonečné množstvá aj tých najodvážnejších potravín (slanina!) A pokiaľ karbón neprejde vašimi pierami, stále by ste schudnúť.

Atkins sa odvtedy vyvinul, ale predpoklad je rovnaký: Všetky sacharidy spôsobujú špičky hladín cukru v krvi a tieto hroty spôsobujú ukladanie tuku. V “indukčnej” fáze stravovania výrazne obmedzujete svoje sacharidy len na 20 gramov. (To v kontexte odporúča USDA 300 gramov denne pre stravu s obsahom 2000 kalórií.) Po indukcii pomaly pridávate späť viac karbohydrátov bohatých na vlákniny a živiny – ale len do určitého bodu. Veľkým príťažlivosťou je stále jesť toľko tukov a bielkovín, koľko chcete.

Pros

  • Nebudete hladní!
  • Budete sa cítiť spokojní: Jedzte tuky a bielkoviny, ktoré vám pomôžu cítiť viac spokojnosti ako rozmazanie ryžových koláčikov, takže aspoň z krátkodobého hľadiska sa necítite.
  • Hmotnosť prichádza rýchlo, aj keď niektoré z nich budú mať hmotnosť vody (viď ďalej).
  • Štyri fázy umožňujú pomaly pridávať niektoré sacharidy späť, čo je o niečo ľahšie udržať.
  • Atkins má rad občerstvenia, chvenie a mrazené jedlá, ktoré umožňujú vyhovovať požiadavkám (viď..
  • Existujú dôkazy, že diéta pomáha zlepšiť hladinu cukru v krvi a cholesterolu.

Zápory

  • Vaša úvodná dramatická strata hmotnosti je veľa vody – nebudete strácať na rovnakej úrovni a v minúte, keď budete jesť sacharidy opäť sa vráti.
  • Môžete jesť príliš veľa bielkovín, čo môže spôsobiť vážne problémy s pečeňou. To môže tiež zabrániť tomu, aby ste sa dostali do ketózy, čo znamená, že nebudete schudnúť.
  • Jedenie sotva sacharidov môže v prvom rade cítiť kľudne, letargické a dokonca aj boľavé – nielen preto, že vám chýba Váš ranný prípitok, ale aj preto, že váš mozog potrebuje čas na úpravu od spracovania glukózy po ketóny.
  • Zlý dych: Keď sa nachádzate v stave ketózy, dochádza k páchnucemu dychu – a keďže z úst nepríde z úst, kefovanie nebude pomáhať.
  • Skupina potravín a občerstvenia Atkins často obsahuje umelé sladidlá a iné spracované zložky.
  • Je ľahké zabaliť do nezdravých tukov, ktoré dali tejto strave svoj zlý rap. Je na vás, aby ste si vybrali zdravé tuky.
  • Môžete pokračovať v boji, aby ste dostali dostatok vlákniny a zápcha je naštvaná.

(Image credit: Elizabeth Passarella)

Paleo

Myšlienka je, že naša moderná strava, ktorá je plná rafinovaných potravín a cukru, je príčinou mnohých chorôb, vrátane rakoviny, cukrovky, srdcových chorôb a Alzheimerovej choroby. Riešenie? Jedzte ako naši predkovia zberačov a zberačov a odstráňte všetky spracované a “nové svetové” potraviny vrátane mlieka.

Na rozdiel od stravy Keto a Atkins, Paleo neodstráni všetky sacharidy: Môžete mať sladké zemiaky, zimné squash a ďalšie. Ale nemôžete mať zrná (pšenica, ryža, ovos), strukoviny, cukor alebo mliečne výrobky. “Naozaj považujeme Paleo diétu za menej glykemickú než nízku,” hovorí Dr. Amy Gossová, ktorá skúma zdravú stravu na univerzite v Alabame v Birminghame. “Je to v podstate zdravá výživa, pretože odstraňuje spracované potraviny, hoci nemôžem povedať, že existuje dobrý metabolický dôvod na odstránenie mliečnych výrobkov.”

Paleo je jednoduchší spôsob, ako jesť, a väčšina z nás stratí váhu, keď zastavíme škárovanie cookies a čipov. “Dokonca aj vtedy, keď škála nezmizne, nízka glykemická strava pomáha strácať brušný tuk, ktorý je spojený s metabolickým ochorením (t.j. diabetes, hypertenzia, srdcové choroby),” hovorí Dr. Goss. A kým budete môcť zvážiť to isté, keď stratíte tuk a získate alebo udržiavate chudé svalové hmoty, hovorí: “Môžete sa pozrieť a cítiť sa inak.”

V jeho srdci je diéta viac voľbou životného štýlu, pokiaľ ide o stravovanie s vysokým obsahom živín, ako je diéta na zníženie telesnej hmotnosti. Nie každý bude schudnúť na Paleo strave.

Pros

  • Paleo sa zameriava na celé potravinové potraviny. Môžete jesť bielkoviny, ovocie a zeleninu a zdravé tuky (ako sú tie, ktoré pochádzajú z avokáda, orechov a semien).
  • Ukázalo sa, že nízke glykemické diéty znižujú hladinu cukru v krvi a cholesterol a znižujú viscerálny tuk.
  • Môžete stratiť škodlivý abdominálny tuk.
  • Nemusíte sa vzdať cukríkov, pokiaľ sú prirodzené (med, javorový sirup atď.).
  • Nepočítavate sacharidy, kalórie alebo čokoľvek iné.
  • Zdravie v črevách: Ľudia s črevnými problémami môžu zistiť, že odstránenie pšenice, mliečnych výrobkov a spracovaných potravín tiež eliminuje zažívacie ťažkosti.
  • V vláknine (a iných živinách) je vyššia ako Atkins a Keto.

Zápory

  • Strava je reštriktívna a ťažko realizovateľná.
  • Buďte pripravení nakupovať a variť na každé jedlo, pretože je to náročné na to, aby ste sa na Paleovi dostali.
  • Dosiahnite hlboko do vreciek: Mäso kŕmené trávou, hydina z voľného výbehu a ekologické výrobky sú drahé.
  • Bez mliečnych výrobkov budete musieť zdvojnásobiť úsilie o konzumáciu dostatku vápnika.
  • Strata hmotnosti, ak nejaká existuje, môže byť postupnejšia ako v iných stravach.

(Image credit: Eugenia Lucasenco / Shutterstock)

keto

Cieľom keto (alebo formálnej, ketogénnej) diéty je dostať vaše telo spáliť tuk na palivo. Keď sa stane, ste v “ketóze” – a zvyčajne klesnete významnou hmotnosťou. (Atkins je založený na myšlienke prechádzať sa do ketózy.) Keto diéta je vysoký obsah tuku (60 až 75%), mierny proteín (20 až 30%) a veľmi málo sacharidov (okolo 5 až 10% alebo 20 až 40 gramov).

Diéta pôvodne vyvinutá na liečbu epilepsie má navyše veľa zdravotných úžitkov ako doplnok k úbytku hmotnosti. Na svojej klinike doktor Goss hovorí: “Vieme, že na 20 gramov sacharidov denne dostaneme [pacientov] z ich cukrovky.” Pri liečbe pacientov s nadváhou hovorí, že “vždy vidí zlepšenie” v počte cholesterolu a nie je potrebné obmedzovať celkovú kalóriu, hovorí, pretože “diétny tuk je taký sýtý, jednoducho jesť menej.”

Pros

  • Satiety: potraviny s vysokým obsahom tukov a vysokým obsahom bielkovín vám spôsobujú väčšiu spokojnosť.
  • Budete naozaj schudnúť. Rovnako ako Atkins, počiatočná strata je veľa vodnej hmotnosti, ale stále pokračuje a je veľký výnos.
  • Môžete jesť až štyri unce syra. (Pre niektorých z nás to je kľúčové.)
  • Proteín je obmedzenejší ako na Atkins, takže vaša pečeň neskončí spracovaním.
  • Vaša hladina cholesterolu sa zlepší: dobrý cholesterol sa zvýši a zlé triglyceridy padnú.
  • Váš krvný tlak sa zníži (pozri opačné).
  • Čím viac budete musieť prísť, tým rýchlejšie to príde (pozri proti).
  • Keto diéta bola preukázaná v niektorých štúdiách na zlepšenie zdravia žien s PCOS (Polycystický ovariálny syndróm), zníženie cholesterolu, zníženie záchvatov u detí s epilepsiou a zlepšenie akné.

Zápory

  • Keto chrípka: Rovnako ako u Atkins, keď začnete diétu, môžete sa cítiť nepríjemné a hmlisté, zatiaľ čo vaše telo a mozog sa prispôsobujú použitiu ketónov namiesto glukózy na palivo. (Môže to trvať dva dni až dva týždne).
  • Nemôžete jesť žiadne ovocie.
  • Zápcha. Aj obmedzené množstvo vlákien môže spôsobiť problémy.
  • Ak užívate lieky na liečbu hypertenzie, cukrovky alebo iných stavov, musíte pred začatím stravovania konzultovať s lekárom. Napríklad, váš krvný tlak pravdepodobne klesne príliš ďaleko a budete musieť upraviť svoje lieky.
  • Ak začnete s normálnym krvným tlakom, možno budete musieť byť opatrný, aby to nebolo príliš nízke: Dr. Goss odporúča svojim klinickým účastníkom, aby popoludní vypili vývar (pre sodík).
  • Musíte byť opatrní pri dehydratácii. Možno budete potrebovať prídavok sodíka a draslíka.
  • Budete chcieť získať ketónové močové testovacie prúžky, aby ste potvrdili, že zostanú v ketóze.
  • Ak ste zvyknutí na diétu s vysokým obsahom vlákniny, možno budete potrebovať doplnok. (Líši sa podľa osoby.)

Keto pre nováčikov: Zvedavý z ketogénnej stravy? Tento vysoko-tučný, stredne proteínový a nízkokarbový životný štýl dodáva vášmu telu metabolický stav nazývaný ketóza, kde ako zdroj primárneho paliva spaľuje tuky namiesto uhľohydrátov. Prečítajte si viac informácií o tom, čo je keto, a pozrite sa na všetko pokrytie Kitchena na keto tu.