Práce z domova znamená, že teoreticky jsem mohl dělat všechna jídla od nuly, kdykoli hlad hladí, ale skutečnost spočívá v tom, že se často dívám na svůj počítač na velmi dlouhé časové období, dokud si neuvědomuji, že jsem nejedla v hodinách a musel jsem si něco pošlapat, před mým dalším setkáním. Je to super okouzlující!
Ale když si každý neděle zhotovím několik sponky, mohu se do toho týdne vydat, protože jsem věděl, že alespoň pokrmy, které jsem náhodně pokládají, budou zdravé a plné. Zde je šest věcí, které připravuji předem na týden lehkých vegetariánských jídel.
Více o svém životním stylu: Jak jsem se náhodou stala vegetariáni
(Image credit: Lauren Volo)
1. Kale
Obvykle si koupím velkou láhev jak lacinato, tak i kučeravého kale, umyjte ji a uložte do ledničky, aby se celý týden používal. Jsem jedním z těch lidí, kteří opravdu milují praní – je to vzácné období, kdy můžu vyprázdnit svůj mozek ze všech myšlenek a soustředit se na tento úkol. (Můj manžel se líbivě odkazuje na dřez jako moje “posvátná mísa na umývání kale”, když to dělám, dostávám zen a meditativní.)
Vzhledem k tomu, kale je robustní zelená, drží to dobře, aby se umýt v předstihu. Já ho hodím do hladké mouky, masíruji to na salát, míchám ho do nějakého pesto, nebo si ho dám jako frittata.
(Image credit: Lauren Volo)
2. Čočka
jím mnoho čočky. Ve srovnání s ostatními luštěninami nevyžadují namáčení a potřebují asi 20 minut k vaření na sporáku. Vždycky kupuji francouzskou čočku, protože mají skvělou a výraznou chuť a dobře drží tvar. Čočky se dostanou do většiny mých salátů, ale ráda je také hodím do veganské “bolognese”, která slouží k těstovinám nebo je skládá do sýrového rýžového kastrolu.
(Image credit: Leela Cyd)
3. Vejce
Měkké vařené vejce, přesně! Neexistuje nic víc uspokojujícího, než rozříznout dokonale vařené měkké vařené vejce – když jsou bílé vařené, ale žloutek je stále nádherně zaseknutý. Obvykle budu vařit půl tuctu vajec najednou a pak je uložíte do ledničky (nepoškozené). Mám rád špičku misky kimchi smažené rýže s vejcem nebo dvěma, nebo je prostě jíst rovnou s nějakým nakrájeným avokádem, solí a pomlčkou horké omáčky.
Zjistěte, jak: Jak Vařit vajíčka Perfektně každý čas
(Image credit: Chungah Rhee)
4. Tofu
Viděla jste, že tenhle příchod dorazil, že? Jaký druh vegetariánů bych byl, kdybych neměl v ledničce žádný blok tofu? Tam je místní značka tofu koupím v Connecticutu, která je označena jako “pevná, přesto jemná”, a je to dokonalá nádoba na namáčení jakéhokoliv množství omáček a marinád. Budu ho opláchnout, uschneš, ukryješ ho a hodíš do tašky na zip-top s omáčkou, kterou cítím ten týden (barbová omáčka je na těžké rotaci). Když jsem připraven k pečení nebo pečeně, je již marinovaný a připravený jít. Obvykle servíruji tofu s praženými zeleninami, ale také dělá pěkný “kruton” pro saláty a polévky.
(Image credit: Faith Durand)
5. Hnědá rýže a Quinoa
Všichni klepete spíše spinky! Quinoa je můj oblíbený, protože trvá pouhých 15 minut vaření a je nabitý bílkovinami, ale rád bych také udržel hnědou rýži na ruce, abych to změnil. Používal jsem jak ve vegetariánských plněných paprikách, tak i jako základna na salát. Mít vařenou hnědou rýži ukotvenou v ledničce znamená také rychlou vypráženou rýžovou situaci.
Naučte se
- Jak připravit hnědou rýži
- Jak nakoukat načechraný, chutný Quinoa
(Image credit: Emma Christensen)
6. Hummus
Mám velmi silné názory, pokud jde o cizrnu. Nemyslím si, že to stojí za to namočit a vařit moje vlastní cizrna od nuly (kupuji konzervy!), Ale já dělat myslím, že to stojí za to, abych si vytvořil vlastní hummus. Když si udělám vlastní, mohu jít těžké na citron a česnek, což je to, jak dávám přednost mému hummu. Stačí nalít ingredience do mého kuchyňského robotu, zabalit dávku a uložit je do ledničky, aby se celý týden snížil jako mokrina s mrkví, jako šíření na rýžových koláčích nebo jako špetka na pečené brambory.
Zjistěte, jak: Jak vyrobit Hummus od začátku