Praca z domu oznacza, że ​​teoretycznie ja mógłby spożywaj wszystkie posiłki od nowa, gdy tylko zacznie się głód, ale w rzeczywistości często wpatruję się w komputer przez bardzo długi okres czasu, dopóki nie zdaję sobie sprawy, że nie jadłem od wielu godzin i muszę coś schować, zwykle przygarbiony licznik, przed moim następnym spotkaniem. To jest bardzo efektowne!

Ale robiąc kilka zszywek w każdą niedzielę, mogę iść do tygodnia, wiedząc, że przynajmniej naczynia, które przypadkowo ułożą się razem, będą zdrowe i sycące. Oto sześć rzeczy, które przygotowuję z wyprzedzeniem na tydzień łatwych wegetariańskich posiłków.

Więcej o moim wegetariańskim stylu życia: Jak przypadkowo zostałem wegetarianinem

Brokuły i sałatka Kale Caesar

(Image credit: Lauren Volo)

1. Kale

Zazwyczaj kupuję dużą paczkę zarówno lacinato, jak i jarmużu, myję go i przechowuję w lodówce, aby wykorzystać cały tydzień. Jestem jedną z osób, które naprawdę uwielbiają produkty do prania – to rzadki czas, kiedy mogę opróżnić mózg ze wszystkich myśli i skupić się na zadaniu. (Mój mąż z pietyzmem odnosi się do zlewu jako mojego “świętego basenu myjącego kale”, kiedy to robię, dostaję bardzo zen i medytacyjny.)

Ponieważ jarmuż jest mocną zielenią, dobrze trzyma się przed czasem. Wrzucę to do smoothie, masuję na sałatkę, dodaję do pesto lub podsmażam na frittatę.

Pieczony kalafior i miska z soczewicy ze słodkim ziemniakiem Hummus

(Image credit: Lauren Volo)

2. Soczewica

jem dużo soczewicy. W porównaniu z innymi roślinami strączkowymi, nie wymagają moczenia i potrzeba tylko około 20 minut na gotowanie na kuchence. Zawsze kupuję francuską soczewicę, ponieważ mają świetny, wyraźny smak i naprawdę dobrze się trzymają. Soczewica trafia do większości moich sałatek, ale lubię też wrzucać je do wegańskiej “bolończyki”, aby podawać makaron lub złożyć je w zapiekankę z ryżu tandetnego.

Jak gotować jajka idealnie za każdym razem

(Źródło zdjęcia: Leela Cyd)

3 jajka

Jajka na miękko, aby być dokładnym! Nie ma nic bardziej satysfakcjonującego niż rozcięcie doskonale ugotowanego, miękko ugotowanego jajka – kiedy białka są ugotowane, ale żółtko wciąż jest cudownie dżemem. Zwykle gotuję pół tuzina jaj na raz, a następnie przechowuję je w lodówce (nieobrane). Uwielbiam upiec miskę smażonego ryżu kimchi z jajkiem lub dwoma lub po prostu zjeść je prosto z pokrojonym avocado, solą i odrobiną gorącego sosu.

Naucz się jak: Jak gotować jajka idealnie za każdym razem

Arkusz Pan Miodowo-Sezamowy Tofu i Zielona Fasola

(Źródło zdjęcia: Chungah Rhee)

4. Tofu

Widziałeś, że ten nadchodzi, prawda? Jakim wegetarianinem byłbym, gdybym przez cały czas nie miał bloku tofu w lodówce? Jest lokalna marka tofu, którą kupuję w Connecticut, która jest oznaczona jako “jędrna, a mimo to delikatna” i jest idealnym naczyniem do nasycania każdej liczby sosów i marynat. Dam to spłukać, osuszyć na sucho, uformować w kostkę i wrzucić do torby z suwakiem z sosem, który czuję w tym tygodniu (sos BBQ jest na obrocie ciężkim). Kiedy będę gotowa do pieczenia lub smażenia, będzie już marynowana i gotowa do pracy. Zwykle serwuję tofu z pieczonymi warzywami, ale to też jest miły “grzanek” do sałatek i zup..

(Źródło zdjęcia: Faith Durand)

5. Brązowy ryż i komosa ryżowa

Wszyscy witajcie te dwie spiżarnie! Quinoa jest moją ulubioną, ponieważ gotowanie trwa tylko 15 minut i jest zapakowane w białko, ale ja też lubię trzymać brązowy ryż pod ręką, żeby wszystko zmienić. Używałem zarówno w wegetariańskich papryczkach nadziewanych, jak i jako podstawę sałatki. Posiadanie ugotowanego brązowego ryżu przechowywanego w lodówce oznacza również, że szybkie smażenie ryżu jest zawsze możliwe.

Naucz się jak

  • Jak gotować brązowy ryż
  • Jak gotować puszyste, smaczne quinoa

Jak zrobić Hummus od podstaw

(Źródło zdjęcia: Emma Christensen)

6. Hummus

Mam bardzo mocne opinie, jeśli chodzi o ciecierzycę. Nie sądzę, żeby warto było namoczyć i ugotować własną ciecierzycę od podstaw (kupuję puszki!), Ale ja robić myślę, że warto zrobić własny hummus. Kiedy robię swoje, mogę iść ciężko na cytrynę i czosnek, tak jak wolę mój hummus. Po prostu wlewam składniki do mojego robota kuchennego, zapalę partię i przechowuję w lodówce, żeby jeść przez cały tydzień jako dip z marchewką, jako dodatek do ciastek ryżowych lub jako dodatek do pieczonego ziemniaka.

Naucz się jak: Jak zrobić Hummus od podstaw