Naczynie z makaronem marchewkowym z sosem Sriracha-Tahini od Naturally Ella

(Image credit: Erin Alderson)

Jedną z największych skarg na wegetariańskie i wegańskie przepisy jest to, że po prostu nie są dość. Chodzi mi o to, jak płyta pełna warzyw i roślin strączkowych może być sycąca i satysfakcjonująca? Bądź pewny, może być. Oto pięć wskazówek, jak zrobić dobrze obrośnięty wegański posiłek.

(Image credit: Erin Alderson)

1. Zrównoważyć płytę

Myślę, że błędne przekonanie, że wegańskie posiłki są wegańskie i nic innego nie dostanie się do problemu pod ręką. Bardzo polecam posiadanie mieszanki ziaren, białka i warzyw – zapewnia doskonałą równowagę nie tylko z smakiem / luzem, ale również z teksturą. Ziarna i rośliny strączkowe pomagają utrzymać napełnienie posiłku, podczas gdy warzywa łączą wszystko.

  • Tofu Chickpea Stir-Fry z sosem Tahini – The Kitchn (na zdjęciu)
  • Zielona Sałatka z Quinoa Bogini – The Kitchn
  • Grill Veggie w stylu Jerk z zielonymi dodatkami + sos imbirowy z mango – pierwszy bałagan
  • Pikantne Peanut Portobello Kale Miska Ryżu – Zdrowa. Szczęśliwy. Życie.

(Image credit: Erin Alderson)

2. Aromat z ziołami i przyprawami

Jednym z największych niedostatecznie wykorzystanych aktywów w gotowaniu na bazie roślin są zioła i przyprawy. Podczas gdy zioła i przyprawy nie dodają wprost do serdeczności posiłku, dodanie tych smaków sprawia, że ​​posiłek jest bardziej atrakcyjny i myślę, że mniej prawdopodobne jest, że ludzie będą tęsknić za mięsem. Po co jesz z prostą solą i pieprzem, kiedy możesz go wykopać z wędzonej papryki, kminku lub proszku chipotowego?

  • Przyprawiony żółty Dal z ryżem – The Kitchn
  • Pikantne soczewicy zawijane z sosem Tahini – The Kitchn
  • Karczochy z grilla Za’atar z sałatką z ryżu dzikiego – Happyolks
  • Marokański Yam Veggie Burgers – Oh She Glows

(Image credit: Erin Alderson)

3. Podejmij tradycję

Tak często słyszę, jak ludzie mówią: “Och, człowieku, tęsknię za tym z moich nie-wegańskich dni”, ale szczerze, zjadłem mój uczciwy udział w wegańskich posiłkach opartych na tradycyjnej żywności, a gdy porównałem, prawie zawsze wybierałem wegańską wersję . Jest wiele takich przepisów w Internecie, ale myślę, że fajnie jest wymyślić własne!

  • Curried Tofu Salad – The Kitchn
  • Sweet Potato and Lime Taquitos – Beard & Bonnet
  • Kalafior Mac i ser – miłość i cytryny
  • Spicy Lentil Sloppy Joe – Naturally Ella (na zdjęciu)

(Image credit: Erin Alderson)

4. Wymieszaj technikę gotowania

Podobnie jak w przypadku nie wegańskich posiłków, posiłki wegańskie można przygotować na wiele sposobów. Braising, pieczenie i grillowanie to fantastyczne sposoby na wydobycie różnych smaków z produktów. Wyrwij się z koleiny i spróbuj grillować buraki lub marchewkę – tak dobrze!

  • Grilled Chipotle Lime Kalafior Steki – The Kitchn
  • Duszone pory z soczewicą Muscovado – Sprouted Kitchen
  • Kubańskie miski z pieczonymi słodkimi ziemniakami – The Wanderlust Kitchen
  • Cumin Braised Marchew i ciecierzyca – Naturalnie Ella (na zdjęciu)

(Image credit: Erin Alderson)

5. Zaprezentuj produkt

Nie wykluczaj tego, co lubię nazywać posiłkami “widelec i nóż”. Chociaż lubię utrzymywać równowagę w posiłkach (i jeść dużo wegańskich posiłków w miseczce), pokazanie pięknego warzywa lub owoców może przynieść obfity, wegański posiłek.

  • Curry Pieczona wiosenna cebula z kremową kokosową polentą – z jedzeniem i miłością
  • Chipotle Glazed Squash – Cookie and Kate
  • Parsnip Steak z Miso Gravy – Wybór surowca
  • Pieczony bakłażan z kuminą i pachnącym orkiszem z figami – Naturally Ella (na zdjęciu)

Na koniec, po prostu notatka, wiele wegetariańskich dań można z łatwością zmienić na wegańskie poprzez zastąpienie ulubionych substytutów mlecznych, odstawienie sera i / lub zastąpienie miodu!

Jego Tydzień prośby czytelnika w The Kitchn!
Ten post został zamówiony przez deedledum