Odkedy sa v máji vzdala káva, matcha úplne zmenila môj deň. Už v popoludňajších hodinách sa mi nepáči pomaly a moje energetické úrovne sú všeobecne stabilnejšie. Každodenná prax šľahania mojich zápasov alebo ich pridanie do elixíru nejakého druhu sa stala vítaným ranným rituálom.

Ako niekto, kto je relatívne nový na pitie tohto čarovného zeleného čaju, spočiatku som zistil, že je ťažké rozoznať medzi rôznymi stupňami zápasu a aké značky by som mal zvážiť. Nechcel som si kúpiť zápas, ktorý by bol vhodnejší na pečenie ako na pitie, ale tiež som nemal šľachtu (alebo peňaženku) na čaj, ktorý bol Super drahý.

Po niekoľkých pokusoch a omyloch som našiel päť značiek, ktorým dôverujem za rôzne ceny. Najlacnejšie z týchto plechoviek stojí 16 dolárov (za 40 gramov) a top-match matcha stojí 39 dolárov (za 30 gramov). Môžete tiež kúpiť každý z týchto plechov online.

(Image credit: Joe Lingeman)

1. Kan-no-shiro, 16 dolárov za 40 gramov v spoločnosti Ippodo Tea Co.

Ippodo je už viac ako 300 rokov. Takže áno, vedia, čo robia, pokiaľ ide o zápas. Ich vlajkový obchod sa nachádza v Kjóte v Japonsku a nedávno otvorili aj miesto v New Yorku. Ippodo má množstvo rôznych druhov zápasov, ktoré sa pohybujú v závislosti od vašej chuti a potrieb, ale myslím si, že ich Kan-no-shiro je vynikajúcou voľbou pre každodenné pitie. Rovnako sa stáva, že je to najlacnejšie matcha v tejto úlohe.

Kenichi Kano, medzinárodný riaditeľ spoločnosti Ippodo Tea, tvrdí, že tento zápas je “vyrovnaný stupeň zápasov a dobrá voľba pre nováčikov, ktorí zápasia s touto nástrahou, ale aj dostatok umami, aby uspokojili aj tých najpopulárnejších fanúšikov zápasov”.

(Image credit: Joe Lingeman)

2. Denne Matcha, 20 dolárov za 40 gramov v Mizuba Tea Co.

Mizuba je od roku 2013, ale už dominujú mojim miestnym potravinárskym obchodom v New Yorku – a to z dobrého dôvodu. Čajová spoločnosť sa zaviazala získavať svoje matcha z regiónu Uji, vysoko kvalitného čajového regiónu v Japonsku. Spoločnosť Mizuba má k dispozícii množstvo zápasov, ktoré je možné kúpiť na základe kvality, ale myslím si, že “Denný” je vynikajúcou voľbou.

Lauren Danson, generálna riaditeľka spoločnosti Mizuba, opisuje šálku tohto zápasu ako “prístupný, zelený, zamatový a sladko rastlinný” a že je “ideálny pre prvých pijanov alebo ľudí, ktorí chcú začať robiť matcha zvykom.”

(Image credit: Joe Lingeman)

2. Matcha, 36 dolárov za 29 gramov na CAP Beauty

Na rozdiel od ostatných značiek, ktoré sú uvedené v tejto publikácii, CAP Beauty nielen predáva čaj. Sú známe pre množstvo rôznych produktov krásy a wellness, vrátane kultového klasického kokosového masla a novo trendového CBD oleja The Daily Hit. CAP Krása má bezchybnú chuť (a balenie), a to vrátane ich zápasov.

Cindy DiPrima, spoluzakladateľ spoločnosti CAP Beauty, tvrdí, že ich matcha je špeciálna, pretože je organická aj slávnostná. “CAP Krása je Matcha je silným a zdravým zdrojom antioxidantov a žiariace zelene v oboch farbách a chutich.Môže byť použitý ako základ pre tonikum, ale obzvlášť nás veľmi páči v zmesi s našim kokosovým maslom CAP Beauty pre lahodnú latte na rastlinách. ”

(Image credit: Joe Lingeman)

4. Slávnostný Matcha Tin, 39 dolárov za 30 gramov v PANATEA

PANATEA je už od roku 2014, ale v posledných rokoch rýchlo získala úspech v oblasti čaju. Ich cieľom je vyzdvihnúť “moderné a prístupné ponuky pre starodávnu slávnostnú pochúťku” a môžete ju vidieť vo svojich ponukách. Majú tiež instant matcha latte, keď ste na cestách, čo je prekvapivo chutné.

David Mandelbaum, spoluzakladateľ a generálny riaditeľ spoločnosti PANATEA, hovorí, že ich “slávnostný matcha je špeciálna zmes zápasov od Nishio v prefektúre Aichi” a že “je to tak zvláštne, pretože vysoká kvalita je hodná tradičného japonského čaju obrad.”

(Image credit: Joe Lingeman)

5. Classic Matcha, 22 dolárov za 30 gramov na MatchaBar

Skutočný príbeh: Prvýkrát som sa snažil zápasiť s MatchaBar v roku 2014 v Brooklynovej vlajkovej lodi. V posledných štyroch rokoch sa značne rozrástli a teraz majú na Manhattane a Los Angeles predsieň, rovnako ako nový fľaškový zápas. MatchaBar má dva plechovky, ktoré si môžete zakúpiť: menšie a väčšie slávnostné tričko Matcha. Predstavujem tu menšiu.

MatchaBar matcha pochádza z oblasti Nishi v Japonsku. Graham Fortgang, jeden zo spoluzakladateľov spoločnosti MatchaBar, vysvetľuje, že pracujú starostlivo s “chasi” trieda 10 alebo master mixér, aby vytvorili exkluzívnu zmes. “Spoločne sme spolu s mixérom a poľnohospodárom vytvorili to, čo považujeme za jednu z najjemnejších zmiešaných mixov zmesi na trhu – ktoré nesú jeden z najvyšších obsahov kofeínu, antioxidantov a L-theanínu, ktoré sa nachádzajú na trhu.” vysvetľuje Fortgang.

Piješ zápas??