(Image credit: Lauren Volo)
Kiedy przygotowuję mój plan posiłków na nadchodzący tydzień, zawsze myślę o czymś więcej niż o przepisach, które gotuję, i konkretnych pokarmach, które chcę jeść. Coraz częściej koncentruję się na dostarczaniu posiłków do stołu w absolutnie najprostszy możliwy sposób i mam nadzieję, że po drodze zmniejszę swój budżet żywnościowy. Chcę zrobić to wszystko bez poświęcania zdrowych, satysfakcjonujących posiłków, które mój mąż i ja lubimy.
Zainspirowany tymi pięcioma szybkimi i łatwymi codziennymi wegetariańskimi obiadami (nawet jeśli nieco niechętny jedzący mięsożerny może zostać z tyłu), dodałem dodatkową porcję bezmięsną do planu posiłków.
(Image credit: Lauren Volo)
Dlaczego działa strategia bezmięsnych nocy
Wśród codziennego pośpiechu w tygodniu wszyscy chcemy strategii, która pozwala uzyskać pożywny posiłek na stole przy minimalnym zamieszaniu i maksymalnej satysfakcji. Bezmięsny posiłek, nawet jeden na tydzień, jest jednym ze sposobów osiągnięcia tego. Każdy z tych przepisów jest przykładem tego, jak to robią.
- To jest szybkie: Szybko gotująca się nigdzie smażąca potrawa pokazuje, że możesz zmienić stos warzyw na obiad z nie więcej niż 10 minutami w piecu. Pokroić wszystkie warzywa podczas niedzielnego przygotowania posiłków, a cały posiłek można ułożyć w 30 minut lub krócej.
- To szablon: Ten sam stir-fry, wraz z tandetną kanapką z warzywami, posiekaną sałatką z ciecierzycy i powolnym piecem warzywnym są oparte na szablonie. Naucz się techniki i formuły stojącej za receptą i możesz zrobić to każdego razu raz w tygodniu i nigdy nie poczujesz, że jesz to samo w kółko.
- Wykorzystuje to, co zostało: Bezmięsny poniedziałek poświęca całą uwagę, jeśli chodzi o rezygnację z mięsa, ale ponieważ gotowanie kolacji z warzywami to jeden z moich ulubionych sposobów na pozbycie się resztek warzyw pod koniec tygodnia, wolę go zapisać Posiłek w czwartek lub piątek wieczorem.
- Z budżetu jest łatwo: Przy odpowiednich przepisach noc bezmięsna może być także łatwa w kwestii budżetu żywnościowego. Napełnianie posiekanej sałatki z ciecierzycy i obfite nachos z czarną fasolą opierają się na niedrogich, bogatych w białko fasolach, aby przynieść obiad do stołu, jednocześnie dodając jeszcze bardziej przystępne warzywa.
(Image credit: Lauren Volo)
Białka i tłuszcze są kluczem do napełniającej kolacji
Tylko dlatego, że nie ma kolacji, mięso nie musi oznaczać, że za godzinę będziesz głodny. Kluczem do zjedzenia satysfakcjonującego i pełnego wegetariańskiego posiłku jest jedzenie na bazie białka i tłuszczu.
Nachos przechodzą od przyjemnej dla smakoszy przekąski do prawdziwej kolacji, gdy kilka puszek zapakowanych w białko czarnych ziaren wchodzi do mieszanki. Są strategicznie ułożone warstwami, więc każdy żeton na tacy dostaje trochę. Decyduje się również na jogurt grecki nad kwaśną śmietaną na pikantne polewa, która również Cię napełnia. Nasza posiekana ciecierzyca sprawia, że zielenie jest dodatkowym składnikiem i opiera się na roślinach strączkowych bogatych w błonnik jako podstawa do bardziej obfitej sałatki obiadowej.
Gdy w menu pojawi się veggie, otrzymasz małe uderzenie białka z sera, ale naprawdę jest to tłuszcz, który sprawi, że poczujesz się usatysfakcjonowany. Pomiędzy smażonymi warzywami, roztopionym serem i chrupiącym Dijonnaise na wewnętrznej stronie chleba, jest urozmaicony i zrównoważony zestaw tłuszczów, które sprawiają, że te kanapki się napełniają, bez uczucia ciężkości.
To samo dotyczy powolnego pieca warzywko-garnka. Ta dekonstruowana wersja uzupełnia kremowe, wegetariańskie nadzienie z maślanymi ciasteczkami na obfitą kolację, którą możesz zacząć, zanim wyjdziesz na posyłki.
